Rezept von
Ein vollwertiges, reichhaltiges und super schmackhaftes Gericht zum Teilen beim Mittag- oder Abendessen mit Familie und Freunden. Die Polenta wird mit einem würzigen und kräftigen Salsiccia-Ragù serviert, perfekt für die kälteren Jahreszeiten.
Portion: das Gewicht der Zutaten geteilt durch 5 Portionen, ohne die Zutaten mit der Angabe «nach Bedarf» und ohne diejenigen, die von der Analyse nicht berücksichtigt werden, wie Brühe. Ändert sich nicht mit dem Portionsauswähler.
Schritt 1 von 7: Beginnen Sie mit dem Ragù: Entfernen Sie die Haut von den Salsicce und zerpflücken Sie sie mit den Händen.
Schritt 2 von 7: In einem Topf Sellerie, Karotte, Zwiebel, eine halbe Lauchstange, den Knoblauch und das Lorbeerblatt mit 2-3 Esslöffeln nativem Olivenöl extra anbraten.
Schritt 3 von 7: Das gehackte Gemüse bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren weich dünsten. Wenn es goldbraun ist, das Tomatenmark und die zerpflückten Salsicce hinzufügen und einige Minuten anbraten.
Schritt 4 von 7: Sobald das Fleisch seine Farbe verändert hat, mit Weißwein ablöschen und bei starker Hitze verdampfen lassen. Die Garzeit bei schwacher Hitze beenden und bei Bedarf einige Schöpflöffel Gemüsebrühe hinzufügen, bis die gewünschte Sauce erreicht ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 5 von 7: Die Polenta zubereiten: In einem großen Topf 1,6 Liter Salzwasser zum Kochen bringen; das gelbe Maismehl unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen oder Holzlöffel einrieseln lassen, um Klümpchen zu vermeiden.
Schritt 6 von 7: Die Polenta unter gelegentlichem Rühren etwa 40-60 Minuten weiterkochen, bis eine kräftige und weiche Konsistenz erreicht ist.
Schritt 7 von 7: Die Polenta auf Servierteller geben und das Salsiccia-Ragù mit reichlich Sauce darübergeben. Heiß servieren.
Zusammenfassung: Nicht für Veganer geeignet · Nicht für Vegetarier geeignet · Nicht für Pescetarier geeignet · Enthält Nickel · Erkannte Allergene: Sellerie · Zu überprüfende Allergene: Gluten
Grau dargestellt: nicht erkanntErkanntZu überprüfen
| Durchschnittswerte | Pro Portion324 g · 1 von 5 | Pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 2.847 kJ681 kcal | 878 kJ210 kcal |
| Fett | 34,4 g | 10,61 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 11,61 g | 3,58 g |
| Kohlenhydrate | 65,52 g | 20,21 g |
| davon Zucker | 7,91 g | 2,44 g |
| Ballaststoffe | 4,08 g | 1,26 g |
| Proteine | 26,71 g | 8,24 g |
| Salz | 1,33 g | 0,41 g |
Berechnet anhand der Zutaten des Rezepts: Spuren und die Zusammensetzung der verwendeten Produkte werden nicht berücksichtigt. Automatische Analyse, auf einige Aspekte beschränkt: Sie kann Fehler enthalten, überprüfe daher immer das Etikett.
