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Foodie Cook Battle: Herbstlicher Genuss
4 Creator treten gegeneinander an, mit einer hochkarätigen Jury
Rezept von
Unwiderstehliches Rezept für leichte Brötchen mit Mangold und einer versteckten, geheimen Zutat: Meerwasser aus dem kristallklaren Meer Sardiniens. Einfache und schmackhafte Mangoldbrötchen mit einer geheimen Zutat: Meerwasser aus dem kristallklaren Meer Sardiniens, reich an Mineralstoffen.
Portion: das Gewicht der Zutaten geteilt durch 10 Portionen, ohne die Zutaten mit der Angabe «nach Bedarf» und ohne diejenigen, die von der Analyse nicht berücksichtigt werden, wie Brühe. Ändert sich nicht mit dem Portionsauswähler.
Schritt 1 von 6: Den Mangold in reichlich Salzwasser garen, abkühlen lassen und die Blätter samt Stielen und nicht die Rippen schneiden, dann gut vom austretenden Wasser trocknen.
Schritt 2 von 6: In einer großen Schüssel das gesiebte Mehl regnen lassen und in der Mitte eine Mulde bilden, um das Wasser hineinzugießen.
Schritt 3 von 6: Den Teig rühren, bis er gut gebunden ist, den Sauerteig hinzufügen und so lange wie möglich bearbeiten, bis eine trockene Masse entsteht.
Schritt 4 von 6: Den Mangold hinzufügen und gut verrühren. Die Schüssel mit einem Tuch abdecken und im zuvor erhitzten Ofen 2 Stunden ruhen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
Schritt 5 von 6: Nach dem Gehen Brötchen formen, mit genügend Abstand auf Backpapier legen, mit Öl bestreichen und weitere 1 Stunde ruhen lassen.
Schritt 6 von 6: Im Ofen mit spezieller Brot-Funktion etwa 40 Minuten backen, alternativ im herkömmlichen Ofen bei 180 Grad 1 Stunde backen.
Zusammenfassung: Erkannte Allergene: Gluten
Grau dargestellt: nicht erkanntErkannt
| Durchschnittswerte | Pro Portion60 g · 1 von 10 | Pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 702 kJ168 kcal | 1.169 kJ280 kcal |
| Fett | 0,45 g | 0,75 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,05 g | 0,08 g |
| Kohlenhydrate | 36,88 g | 61,47 g |
| davon Zucker | 0,88 g | 1,47 g |
| Ballaststoffe | 1,33 g | 2,21 g |
| Proteine | 6,01 g | 10,02 g |
| Salz | 0,02 g | 0,04 g |
Berechnet anhand der Zutaten des Rezepts: Spuren und die Zusammensetzung der verwendeten Produkte werden nicht berücksichtigt. Automatische Analyse, auf einige Aspekte beschränkt: Sie kann Fehler enthalten, überprüfe daher immer das Etikett.
