Foodie Cook Battle: Herbstlicher Genuss
4 Creator treten gegeneinander an, mit einer hochkarätigen Jury
Rezept von Foodiecooklab
Köstliche Pizzettas mit Milch, Tomate und Mozzarella, perfekt als Aperitif oder als raffinierter Snack.
Portion: das Gewicht der Zutaten geteilt durch 6 Portionen, ohne die Zutaten mit der Angabe «nach Bedarf» und ohne diejenigen, die von der Analyse nicht berücksichtigt werden, wie Brühe. Ändert sich nicht mit dem Portionsauswähler.
Schritt 1 von 12: Mehl, Hefe und Milch in die Schüssel der Küchenmaschine geben und auf niedriger Stufe einschalten.
Schritt 2 von 12: Das kalte Wasser in 3 Portionen hinzufügen, dabei jeweils vollständig aufnehmen lassen, bevor weiteres Wasser dazugegeben wird, und die Geschwindigkeit erhöhen.
Schritt 3 von 12: Sobald der Teig das gesamte Wasser aufgenommen hat, Salz hinzufügen, einarbeiten lassen und dann das Öl dazugeben.
Schritt 4 von 12: Den Teig 30 Minuten ruhen lassen.
Schritt 5 von 12: Den Teig auf eine leicht geölte Arbeitsfläche geben, 3 Dehn- und Faltvorgänge ausführen, den Teig zu dir hin einschlagen und 2,5 Stunden zugedeckt mit Frischhaltefolie gehen lassen.
Schritt 6 von 12: Diesen Schritt zweimal mit einem Abstand von 20 Minuten wiederholen.
Schritt 7 von 12: Nach der Gehzeit den Teig wieder aufnehmen und etwa 130 g schwere Laibe abstechen.
Schritt 8 von 12: Jeden Laib falten und rundwirken, dann 45 Minuten gut abgedeckt und mit Abstand voneinander gehen lassen.
Schritt 9 von 12: Jeden Laib leicht flachdrücken und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
Schritt 10 von 12: Die gesamte Oberfläche mit Tomatenpassata bedecken und auf der untersten Schiene des Ofens bei maximaler Hitze etwa 6 Minuten backen, bis die Unterseite goldbraun ist.
Schritt 11 von 12: Den Mozzarella hinzufügen und nochmals in der mittleren Schiene mit Grillfunktion weitere 6 Minuten backen.
Schritt 12 von 12: Die Pizzettas noch heiß servieren.
Zusammenfassung: Nicht für Veganer geeignet · Für Vegetarier zu prüfen · Für Pescetarier zu prüfen · Enthält Laktose · Enthält Nickel · Erkannte Allergene: Gluten und Milch und Milchprodukte
Grau dargestellt: nicht erkanntErkannt
| Durchschnittswerte | Pro Portion124 g · 1 von 6 | Pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 1.252 kJ299 kcal | 1.008 kJ241 kcal |
| Fett | 0,91 g | 0,73 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,22 g | 0,18 g |
| Kohlenhydrate | 60,87 g | 49,02 g |
| davon Zucker | 2,32 g | 1,87 g |
| Ballaststoffe | 2,25 g | 1,81 g |
| Proteine | 13,11 g | 10,56 g |
| Salz | 1,2 g | 0,97 g |
Berechnet anhand der Zutaten des Rezepts: Spuren und die Zusammensetzung der verwendeten Produkte werden nicht berücksichtigt. Automatische Analyse, auf einige Aspekte beschränkt: Sie kann Fehler enthalten, überprüfe daher immer das Etikett.
