Foodie Cook Battle: Herbstlicher Genuss
4 Creator treten gegeneinander an, mit einer hochkarätigen Jury
Rezept von
Fugazzeta ist eine gefüllte Focaccia, die typisch für die argentinische Küche ist und mit Zwiebeln, Mozzarella und Oregano belegt wird. Perfekt für ein köstliches geselliges Abendessen.
Portion: das Gewicht der Zutaten geteilt durch 10 Portionen, ohne die Zutaten mit der Angabe «nach Bedarf» und ohne diejenigen, die von der Analyse nicht berücksichtigt werden, wie Brühe. Ändert sich nicht mit dem Portionsauswähler.
Schritt 1 von 11: Gib das Mehl, die Hefe und 220 g frisches Wasser in die Schüssel der Küchenmaschine und schalte sie auf mittlerer Geschwindigkeit ein.
Schritt 2 von 11: Füge das restliche frische Wasser nach und nach in sehr kleinen Mengen hinzu (lasse es vollständig aufnehmen, bevor du weiteres Wasser hinzugibst) und erhöhe die Geschwindigkeit.
Schritt 3 von 11: Wenn das gesamte Wasser aufgenommen wurde, füge das Salz hinzu und lasse es einarbeiten.
Schritt 4 von 11: Lasse den Teig 10 Minuten ruhen und gib ihn auf eine leicht geölte Arbeitsfläche. Falte ihn, bis der Teig glatt und kompakt ist (etwa 5 Faltungen).
Schritt 5 von 11: Schließe den Teig, indem du ihn zu dir hin ziehst, und lasse ihn 2 Stunden lang mit Frischhaltefolie abgedeckt gehen (öle die Schüssel vorher mit etwas Öl ein).
Schritt 6 von 11: Nach Ablauf der Gehzeit nimm den Teig wieder auf, teile ihn in etwa 80 g schwere Teiglinge, führe zwei Faltungen durch und verschließe jeden Teigling.
Schritt 7 von 11: Lasse sie 40 Minuten lang gut abgedeckt und mit Abstand voneinander gehen.
Schritt 8 von 11: Schneide inzwischen die Zwiebeln mit einem Mandolinenhobel fein und spüle sie in reichlich Wasser ab.
Schritt 9 von 11: Lege jeden Teigling auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech, drücke ihn vorsichtig mit den Fingern auseinander, füge reichlich Zwiebeln, Salz und Oregano hinzu und beträufle die Oberfläche mit der Wasser-Öl-Salzlake.
Schritt 10 von 11: Backe sie im unteren Teil des Ofens bei maximaler Temperatur etwa 6 Minuten lang (die Unterseite sollte goldbraun sein).
Schritt 11 von 11: Nimm sie heraus, füge die Mozzarella hinzu und backe sie im mittleren Teil des Ofens mit Grillfunktion weitere 6 Minuten (passe die Zeit an deinen Ofen an).
Zusammenfassung: Nicht für Veganer geeignet · Für Vegetarier zu prüfen · Für Pescetarier zu prüfen · Enthält Laktose · Enthält Nickel · Erkannte Allergene: Gluten und Milch und Milchprodukte
Grau dargestellt: nicht erkanntErkannt
| Durchschnittswerte | Pro Portion114 g · 1 von 10 | Pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 1.177 kJ281 kcal | 1.034 kJ247 kcal |
| Fett | 8,57 g | 7,53 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 4,72 g | 4,15 g |
| Kohlenhydrate | 37,63 g | 33,07 g |
| davon Zucker | 1,46 g | 1,28 g |
| Ballaststoffe | 2,63 g | 2,31 g |
| Proteine | 14,01 g | 12,31 g |
| Salz | 0,57 g | 0,5 g |
Berechnet anhand der Zutaten des Rezepts: Spuren und die Zusammensetzung der verwendeten Produkte werden nicht berücksichtigt. Automatische Analyse, auf einige Aspekte beschränkt: Sie kann Fehler enthalten, überprüfe daher immer das Etikett.
