Foodie Cook Battle: Herbstlicher Genuss
4 Creator treten gegeneinander an, mit einer hochkarätigen Jury
Rezept von Persaincucina
Außen knuspriges, innen weiches Brot, perfekt für alle, die in die Welt des Brotbackens einsteigen möchten.
Portion: das Gewicht der Zutaten geteilt durch 5 Portionen, ohne die Zutaten mit der Angabe «nach Bedarf» und ohne diejenigen, die von der Analyse nicht berücksichtigt werden, wie Brühe. Ändert sich nicht mit dem Portionsauswähler.
Schritt 1 von 11: Das Mehl in eine Schüssel oder Küchenmaschine geben und nach und nach die zuvor in Wasser mit einem Teelöffel Zucker aufgelöste Hefe hinzufügen.
Schritt 2 von 11: Abdecken und 5–10 Minuten ruhen lassen.
Schritt 3 von 11: Das Salz mit dem restlichen Wasser hinzufügen und dann das Olivenöl extra vergine langsam dazugießen.
Schritt 4 von 11: Teig so lange kneten, bis eine glatte und homogene Masse entsteht.
Schritt 5 von 11: Abdecken und 20–30 Minuten ruhen lassen.
Schritt 6 von 11: Den Teig in 5 Teiglinge von jeweils ca. 150 g teilen.
Schritt 7 von 11: Jeden Teigling mit dem Nudelholz ausrollen, dann an der längeren Seite aufrollen.
Schritt 8 von 11: Erneut mit dem Nudelholz zu einem langen Streifen ausrollen und auf sich selbst rollen.
Schritt 9 von 11: Die Teiglinge mit der Öffnung nach unten auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und abgedeckt gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat (ca. 2–3 Stunden).
Schritt 10 von 11: Einen tiefen Schnitt in die Mitte setzen und die Oberfläche mit Wasser bestreichen.
Schritt 11 von 11: Im vorgeheizten Ofen bei 210°C 20 Minuten backen.
Zusammenfassung: Nickel zu prüfen · Erkannte Allergene: Gluten
Grau dargestellt: nicht erkanntErkannt
| Durchschnittswerte | Pro Portion111 g · 1 von 5 | Pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 1.595 kJ381 kcal | 1.439 kJ344 kcal |
| Fett | 6,99 g | 6,31 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,98 g | 0,88 g |
| Kohlenhydrate | 71,08 g | 64,15 g |
| davon Zucker | 2,85 g | 2,57 g |
| Ballaststoffe | 2,9 g | 2,62 g |
| Proteine | 11,57 g | 10,44 g |
| Salz | 1,11 g | 1 g |
Berechnet anhand der Zutaten des Rezepts: Spuren und die Zusammensetzung der verwendeten Produkte werden nicht berücksichtigt. Automatische Analyse, auf einige Aspekte beschränkt: Sie kann Fehler enthalten, überprüfe daher immer das Etikett.
