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Foodie Cook Battle: Herbstlicher Genuss
4 Creator treten gegeneinander an, mit einer hochkarätigen Jury
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Rezept von Elena|CeliachiaStanca
Das glutenfreie Rosinenbrot ist perfekt sowohl zum Frühstück als auch für den Snack zwischendurch. Weich, süß und reich an Rosinen, ist es eine Köstlichkeit für alle, die einfache und natürliche Aromen lieben.
Portion: das Gewicht der Zutaten geteilt durch 6 Portionen, ohne die Zutaten mit der Angabe «nach Bedarf» und ohne diejenigen, die von der Analyse nicht berücksichtigt werden, wie Brühe. Ändert sich nicht mit dem Portionsauswähler.
Schritt 1 von 12: In einer Schüssel mit einem elektrischen Mixer mit Knethaken den Brot-Mix, die zerbröselte Hefe, den Zucker, das Salz, das Öl und das Wasser vermengen.
Schritt 2 von 12: Mindestens 7/8 Minuten mischen, bis der Teig sehr klebrig und glatt ist.
Schritt 3 von 12: Mit einem Teigschaber einen Ball in der Mitte formen, mit Frischhaltefolie abdecken und bei 28/30 Grad gehen lassen.
Schritt 4 von 12: 30 Minuten gehen lassen.
Schritt 5 von 12: In der Zwischenzeit die Rosinen in lauwarmem Wasser einweichen.
Schritt 6 von 12: Nach Ablauf der Zeit die Rosinen abtropfen lassen und zum Teig geben, dabei vorsichtig von oben nach unten unterheben.
| Durchschnittswerte | Pro Portion70 g · 1 von 6 | Pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 886 kJ212 kcal | 1.262 kJ302 kcal |
| Fett | 3,64 g | 5,19 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,51 g | 0,73 g |
| Kohlenhydrate | 41,51 g | 59,16 g |
| davon Zucker | 12,34 g | 17,59 g |
| Ballaststoffe | 2,64 g | 3,76 g |
| Proteine | 4,58 g | 6,53 g |
| Salz | 0,63 g | 0,9 g |
Schritt 7 von 12: Die Arbeitsfläche bemehlen und den Teig darauf stürzen, dabei die gesamte Oberfläche gut bemehlen.
Schritt 8 von 12: Den Teig in gleich große Stücke schneiden und zu glatten Kugeln formen.
Schritt 9 von 12: Die Brötchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mit Frischhaltefolie und einem Küchentuch abdecken und 40/45 Minuten gehen lassen.
Schritt 10 von 12: Aus dem Ofen nehmen und auf 210°C im statischen Modus vorheizen.
Schritt 11 von 12: Die Oberfläche der Brötchen einölen und etwa 30 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind.
Schritt 12 von 12: Abkühlen lassen und genießen.
Grau dargestellt: nicht erkannt
Zusammenfassung: Enthält Nickel
Berechnet anhand der Zutaten des Rezepts: Spuren und die Zusammensetzung der verwendeten Produkte werden nicht berücksichtigt. Automatische Analyse, auf einige Aspekte beschränkt: Sie kann Fehler enthalten, überprüfe daher immer das Etikett.
