Foodie Cook Battle: Herbstlicher Genuss
4 Creator treten gegeneinander an, mit einer hochkarätigen Jury
Rezept von
Rote Pizzettas in glutenfreier Version, weich und wie vom Bäcker. Das Rezept stammt von Elena (Celiachia Stanca) und ergibt etwa 7 Pizzettas.
Portion: das Gewicht der Zutaten geteilt durch 5 Portionen, ohne die Zutaten mit der Angabe «nach Bedarf» und ohne diejenigen, die von der Analyse nicht berücksichtigt werden, wie Brühe. Ändert sich nicht mit dem Portionsauswähler.
Schritt 1 von 7: In einer Schüssel die glutenfreie Mischung, die zerbröckelte Hefe, das Wasser, das Salz und das Öl vermengen. Mit einer Gabel, einem Spatel oder einem Handrührgerät mit Knethaken 7–8 Minuten lang mischen, bis eine eisähnliche Konsistenz erreicht ist.
Schritt 2 von 7: Den Teig in die Mitte der Schüssel bringen, mit Frischhaltefolie abdecken und an einem warmen Ort (ausgeschalteter Ofen mit einer Schüssel warmem Wasser darin oder Auftaumodus) 30–40 Minuten gehen lassen.
Schritt 3 von 7: Backbleche mit Backpapier auslegen.
Schritt 4 von 7: Den Teig auf eine mit Reismehl oder Maisstärke (oder Mix) bemehlte Arbeitsfläche stürzen und in gleich große Stücke teilen. Die typische Form der Pizzettas geben, die Oberfläche bemehlen und auf die Bleche legen.
Schritt 5 von 7: Mit Frischhaltefolie abdecken und weitere 35–40 Minuten gehen lassen. Nach etwa 20 Minuten der zweiten Gehzeit den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Schritt 6 von 7: Die Sauce zubereiten, indem das Tomatenpassata mit Salz und Oregano vermischt wird. Auf der Oberfläche der Pizzettas verteilen und vor dem Backen mit etwas Öl beträufeln.
Schritt 7 von 7: Etwa 25 Minuten backen, oder bis sie gut goldbraun und auch auf der Unterseite durchgebacken sind.
Zusammenfassung: Enthält Nickel
Grau dargestellt: nicht erkannt
| Durchschnittswerte | Pro Portion118 g · 1 von 5 | Pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 937 kJ224 kcal | 792 kJ189 kcal |
| Fett | 5,17 g | 4,37 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,72 g | 0,61 g |
| Kohlenhydrate | 39,62 g | 33,46 g |
| davon Zucker | 3,58 g | 3,02 g |
| Ballaststoffe | 2,84 g | 2,4 g |
| Proteine | 5,81 g | 4,91 g |
| Salz | 0,96 g | 0,81 g |
Berechnet anhand der Zutaten des Rezepts: Spuren und die Zusammensetzung der verwendeten Produkte werden nicht berücksichtigt. Automatische Analyse, auf einige Aspekte beschränkt: Sie kann Fehler enthalten, überprüfe daher immer das Etikett.
