Kakao- und Sahneschnitten glutenfrei und laktosefrei

Zubereitung

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   Schritt 1 von 10: Den Ofen auf 180°C vorheizen, inzwischen das Eiweiß vom Eigelb trennen.

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   Schritt 2 von 10: In einer Schüssel das Eiweiß mit einem elektrischen Handmixer fast steif schlagen, dann den Zucker hinzufügen und weiter schlagen, bis eine glatte und feste Masse entsteht, und beiseitestellen.

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   Schritt 3 von 10: In eine andere Schüssel die Kuchenmischung, die Stärke und den Backkakao geben und gut miteinander vermischen.

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   Schritt 4 von 10: Die Eigelbe hinzufügen und leicht verrühren.

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   Schritt 5 von 10: Auch die Mischung aus Eiweiß und Zucker hinzufügen und verrühren, bis alles gut eingearbeitet ist.

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   Schritt 6 von 10: Eine quadratische Form mit Backpapier auslegen (ich verwende die furbo-Form von Benedetta), aber auch ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech ist in Ordnung.

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   Schritt 7 von 10: Die Masse in die Form gießen und darauf achten, sie sehr gut zu glätten und dabei ziemlich gerade Ränder zu schaffen.

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   Schritt 8 von 10: Bei 180°C etwa 10/15 Minuten backen oder bis die Oberfläche ganz von Bläschenkruste bedeckt ist.

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   Schritt 9 von 10: Aus dem Ofen nehmen, stürzen und das Backpapier sofort abziehen.

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    Schritt 10 von 10: Ihr könnt sie auch zu Eis machen, indem ihr sie in einem luftdichten Behälter aufbewahrt oder mit Alufolie oder Backpapier einwickelt.