Gluten- und milchfreie Focaccia mit Kirschen

Zubereitung

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   Schritt 1 von 9: In eine Schüssel die Brotbackmischung, die mit den Händen zerbröselte Hefe, den Zucker, das Öl, den Ahornsirup, die Prise feines Salz und das Wasser geben.

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   Schritt 2 von 9: Mit einem elektrischen Handmixer mit Knethaken etwa 5-7 Minuten rühren oder bis die Masse von unregelmäßig und klumpig glatt und homogen wird.

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   Schritt 3 von 9: Eine Form mit Backpapier auslegen und einfetten. Dann den Teig hineingießen und mit Hilfe eines Spatels mit leichten Bewegungen glattstreichen.

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   Schritt 4 von 9: Die Oberfläche mit Öl bestreichen, damit sie während des Gehens nicht austrocknet, abdecken und 1,5 bis 2 Stunden im ausgeschalteten Ofen gehen lassen.

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   Schritt 5 von 9: Die Kirschen entsteinen: Wenn du einen Entsteiner hast, umso besser, andernfalls halbiere sie und entferne den Kern.

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   Schritt 6 von 9: Nach Ablauf der Zeit ist der Teig gegangen, aber nicht verdoppelt. Die Kirschen in die Oberfläche drücken und darauf achten, dass sie vollständig bedeckt ist.

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   Schritt 7 von 9: Die 2 Esslöffel Zucker auf der Oberfläche der Focaccia verteilen.

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   Schritt 8 von 9: Bei 200° etwa 30 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, dabei die letzten 10 Minuten darauf achten, sie 5 Minuten in den unteren Bereich des Ofens zu stellen und in den letzten Minuten den Grill einzuschalten.

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   Schritt 9 von 9: Vor dem Schneiden warten, bis sie abgekühlt ist.