Klementinenkuchen mit Joghurt

Zubereitung

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   Schritt 1 von 14: Zuerst die Mehle mit dem Backpulver mischen und beiseitestellen.

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   Schritt 2 von 14: Zwei oder drei Klementinen auspressen und den Saft beiseitestellen.

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   Schritt 3 von 14: In der Küchenmaschine oder mit dem Handrührgerät die Eier mit dem Zucker einige Minuten schaumig und hell aufschlagen.

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   Schritt 4 von 14: Mit den Rührbesen weiterhin in drei Schritten das Öl, den Joghurt und den Saft hinzufügen.

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   Schritt 5 von 14: Die mit Backpulver gesiebten Mehle unterheben und mit einem Teigschaber vermengen, dann zum Schluss noch einmal mit den Rührbesen kurz aufschlagen, bis eine glatte Masse entsteht.

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   Schritt 6 von 14: Das Salz hinzufügen und die flüssige Masse gut verrühren

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   Schritt 7 von 14: Eine 20/22 cm Springform, leicht mit etwas Sonnenblumenöl eingefettet, mit Backpapier auslegen.

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   Schritt 8 von 14: Mit der Masse füllen und mit den Segmenten von drei oder vier klementinen dekorieren, die fächerförmig angeordnet werden.

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   Schritt 9 von 14: Wenn die Anweisungen genau befolgt werden, sinken sie nicht ein.

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    Schritt 10 von 14: Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad etwa 45/50 Minuten backen.

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    Schritt 11 von 14: Immer die Stäbchenprobe machen, denn jeder Ofen ist anders

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    Schritt 12 von 14: Sobald er gebacken ist, warten, bis er vollständig abgekühlt ist, bevor man ihn aus der Form nimmt.

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    Schritt 13 von 14: In der Zwischenzeit die Konfitüre mit einem Schuss Wasser auf dem Herd schmelzen.

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    Schritt 14 von 14: Die Oberfläche des Kuchens damit bestreichen, damit sie glänzt, und dann nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.