Rezept von
Die Babbaiola-Tarte hat ihre Wurzeln in der neapolitanischen Kultur.
Portion: das Gewicht der Zutaten geteilt durch 8 Portionen, ohne die Zutaten mit der Angabe «nach Bedarf» und ohne diejenigen, die von der Analyse nicht berücksichtigt werden, wie Brühe. Ändert sich nicht mit dem Portionsauswähler.
Schritt 1 von 8: Mehl, Backpulver und kalte Butter zu Streuseln verarbeiten. Eier, Zucker und die geriebene Zitronenschale hinzufügen. Einen Teigball formen, in Frischhaltefolie gewickelt etwa eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Schritt 2 von 8: Die Milch mit der Sahne und der Zitronenschale erhitzen; in einem anderen Topf die Eier mit dem Puderzucker verrühren und die Maisstärke hinzufügen.
Schritt 3 von 8: Die heiße Milch unter ständigem Rühren langsam dazugießen. Bei niedriger Hitze kochen, bis die Creme eindickt. Vom Herd nehmen und Butter sowie Zitronensaft hinzufügen.
Schritt 4 von 8: Die Creme in eine Schüssel geben und gelegentlich umrühren, damit sie abkühlt.
Schritt 5 von 8: Ricotta mit Zucker und geriebener Zitronenschale mit einem Handrührgerät zu einer glatten Creme verrühren.
Schritt 6 von 8: Eine Form von 26-28 cm einfetten und bemehlen. Den Mürbeteig ausrollen und in die Form legen, den Boden mit einer Gabel einstechen.
Schritt 7 von 8: Die Zitronencreme mit der Ricottacreme vermischen, auf den Mürbeteig gießen und die Oberfläche mit den klassischen Streifen bedecken.
Schritt 8 von 8: Im vorgeheizten Ofen bei 180° 45/50 Minuten backen und kontrollieren. Nach dem Abkühlen die Oberfläche mit Puderzucker bestäuben.
Zusammenfassung: Nicht für Veganer geeignet · Enthält Laktose · Enthält Nickel · Erkannte Allergene: Gluten, Eier und Milch und Milchprodukte
Grau dargestellt: nicht erkanntErkannt
| Durchschnittswerte | Pro Portion302 g · 1 von 8 | Pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 3.356 kJ802 kcal | 1.112 kJ266 kcal |
| Fett | 31,82 g | 10,54 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 18,35 g | 6,08 g |
| Kohlenhydrate | 121,66 g | 40,3 g |
| davon Zucker | 71,97 g | 23,84 g |
| Ballaststoffe | 1,75 g | 0,58 g |
| Proteine | 14,16 g | 4,69 g |
| Salz | 0,15 g | 0,05 g |
Berechnet anhand der Zutaten des Rezepts: Spuren und die Zusammensetzung der verwendeten Produkte werden nicht berücksichtigt. Automatische Analyse, auf einige Aspekte beschränkt: Sie kann Fehler enthalten, überprüfe daher immer das Etikett.
