وصفة من إعداد valechecucina
هذه الفوكاتشيا السردينية مميزة لأن العجينة لا تحتوي على ماء: فالطراوة والنكهة تأتيان من الطماطم الناضجة، التي تُضاف مكعبات مع الريحان والثوم والزيت والدقيق. والنتيجة فوكاتشيا هشة وطرية وعطرة جدًا، مثالية لتؤكل دافئة أو في درجة حرارة الغرفة.
الحصة: وزن المكونات مقسومًا على 6 حصص، باستثناء المكونات المحددة بـ«حسب الحاجة» وتلك التي لا يشملها التحليل، مثل المرق. لا يتغير هذا مع محدد الحصص.
الخطوة 1 من 7: قطّعي الطماطم الناضجة إلى مكعبات وانقليها إلى وعاء كبير. أضيفي الريحان المفتت باليدين، والثوم المبشور، و30 غ من زيت الزيتون البكر الممتاز.
الخطوة 2 من 7: أضيفي الدقيق 0، والسميد المعاد طحنه من القمح الصلب، والخميرة الجافة. اخلطي، ثم أضيفي الملح وواصلي العجن حتى تحصلي على عجينة طرية ولزجة.
الخطوة 3 من 7: غطّي الوعاء واتركيها تختمر لمدة ساعتين تقريبًا، أو حتى يتضاعف حجمها.
الخطوة 4 من 7: ادهني صينية مستطيلة مقاس 30 × 40 سم بكمية وفيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز. اسكبي العجينة ووزّعيها برفق باليدين المدهونتين حتى تغطي كامل السطح.
الخطوة 5 من 7: باستخدام أطراف الأصابع، اصنعي الفجوات التقليدية على سطح الفوكاتشيا كلها، ثم اتركيها تختمر لمدة ساعة أخرى.
الخطوة 6 من 7: قبل إدخالها إلى الفرن، أضيفي رشة من زيت الزيتون البكر الممتاز، وإذا رغبتِ، رشة من الأوريغانو.
الخطوة 7 من 7: اخبزيها في فرن حراري مُسخّن مسبقًا على 180 درجة مئوية لمدة 40-45 دقيقة,
باختصار: يحتوي على النيكل · المواد المسببة للحساسية المكتشفة: الغلوتين
باللون الرمادي: لم يتم الكشف عنهاتم الكشف عنه
| القيم المتوسطة | لكل حصة210 غ · 1 من 6 | لكل 100 غ |
|---|---|---|
| الطاقة | 1,155 kJ276 kcal | 550 kJ131 kcal |
| الدهون | 5.95 g | 2.83 g |
| منها أحماض دهنية مشبعة | 0.86 g | 0.41 g |
| الكربوهيدرات | 47.33 g | 22.52 g |
| منها سكريات | 6.03 g | 2.87 g |
| الألياف | 3.49 g | 1.66 g |
| البروتينات | 8.76 g | 4.17 g |
| الملح | 0.61 g | 0.29 g |
محسوبة على أساس مكونات الوصفة: لا تأخذ في الاعتبار الآثار ولا تركيبة المنتجات التي تستخدمها. تحليل آلي يقتصر على بعض الجوانب وقد يحتوي على أخطاء، لذا تحقّق دائمًا من الملصق.
