الفوجاتزيتا فوكاتشا محشوة تقليدية من المطبخ الأرجنتيني، متبلة بالبصل والموتزاريلا والأوريغانو. مثالية لعشاء لذيذ وجماعي.
الخطوة 1 من 11: ضعي الدقيق والخميرة و220 غ من الماء البارد في وعاء العجانة وشغّلي على سرعة متوسطة.
الخطوة 2 من 11: أضيفي القليل جدًا في كل مرة من الماء البارد المتبقي (دعيه يُمتص تمامًا قبل إضافة المزيد من الماء) وزيدي السرعة.
الخطوة 3 من 11: عندما يمتص كل الماء أضيفي الملح ودعيه يُمتص.
الخطوة 4 من 11: اتركي العجين يرتاح 10 دقائق ثم انقليه إلى سطح مدهون قليلًا بالزيت، واعملي طيّات حتى يصبح العجين أملس ومتماسكًا (حوالي 5 طيّات).
الخطوة 5 من 11: أغلقيه بسحبه نحوك واتركيه يختمر لمدة ساعتين مغطى بالنايلون (ادهني الوعاء بالزيت أولًا).
الخطوة 6 من 11: بعد انتهاء مدة التخمير، أعيدي العجين وخذي منه أرغفة بوزن نحو 80 غرامًا لكل واحدة، واعملي طيّتين وأغلقي كل رغيف.
وصفة من إعداد
الحصة: وزن المكونات مقسومًا على 10 حصص، باستثناء المكونات المحددة بـ«حسب الحاجة» وتلك التي لا يشملها التحليل، مثل المرق. لا يتغير هذا مع محدد الحصص.
باختصار: غير مناسب للنباتيين الصرف · يتطلب التحقق للنباتيين · يتطلب التحقق للنباتيين آكلي السمك · يحتوي على اللاكتوز · يحتوي على النيكل · المواد المسببة للحساسية المكتشفة: الغلوتين والحليب
الخطوة 7 من 11: اتركيه يختمر لمدة 40 دقيقة وهو مغطى جيدًا ومتباعدًا عن بعضه.
الخطوة 8 من 11: في هذه الأثناء، قطّعي البصل ناعمًا باستخدام الماندولين واشطفيه بكمية وفيرة من الماء.
الخطوة 9 من 11: ضعي كل رغيف على صينية مبطنة بورق الخبز، واضغطي برفق بالأصابع، ثم أضيفي كمية وفيرة من البصل والملح والأوريغانو، واسكبي فوق السطح محلول الماء والزيت.
الخطوة 10 من 11: اخبزي في الجزء السفلي من الفرن على أعلى قوة لمدة 6 دقائق تقريبًا (يجب أن يكون القاع ذهبيًا).
الخطوة 11 من 11: أخرجيها، أضيفي الموتزاريلا وأعيديها إلى الفرن في الجزء الأوسط مع تشغيل الشواية لمدة 6 دقائق أخرى (بحسب فرنِك).
| القيم المتوسطة | لكل حصة114 غ · 1 من 10 | لكل 100 غ |
|---|---|---|
| الطاقة | 1,177 kJ281 kcal | 1,034 kJ247 kcal |
| الدهون | 8.57 g | 7.53 g |
| منها أحماض دهنية مشبعة | 4.72 g | 4.15 g |
| الكربوهيدرات | 37.63 g | 33.07 g |
| منها سكريات | 1.46 g | 1.28 g |
| الألياف | 2.63 g | 2.31 g |
| البروتينات | 14.01 g | 12.31 g |
| الملح | 0.57 g | 0.5 g |
محسوبة على أساس مكونات الوصفة: لا تأخذ في الاعتبار الآثار ولا تركيبة المنتجات التي تستخدمها. تحليل آلي يقتصر على بعض الجوانب وقد يحتوي على أخطاء، لذا تحقّق دائمًا من الملصق. إذا لاحظت أي خلل، فاكتب لنا على info@foodiecooklab.it.
باللون الرمادي: لم يتم الكشف عنهاتم الكشف عنه
