عجين مخمر هش، رائع لإفطار يُشارك صباح الأحد. الوصفة مخصصة لشكل يشبه الدانوبيو أو كيكة كرواسون في قالب قطره 26 سم.
الخطوة 1 من 13: حضّري العجين باستخدام العجانة أو بالعجن اليدوي.
الخطوة 2 من 13: في إبريق، اخلطي البيض والحليب.
الخطوة 3 من 13: في وعاء العجانة، أضيفي الدقيق والخميرة مع نصف خليط البيض والحليب.
الخطوة 4 من 13: ابدئي العجن، أضيفي السكر والملح ثم بقية السوائل.
الخطوة 5 من 13: اعجني لبضع دقائق حتى تمتص السوائل؛ وعندما يبدأ العجين بالتماسك أضيفي الزبدة اللينة على قطع، قليلًا قليلًا.
الخطوة 6 من 13: واصلي العجن حتى تحصلي على كتلة ملساء ومرنة.
الخطوة 7 من 13: اتركيه يختمر لمدة 2-3 ساعات تقريبًا حتى يتضاعف حجمه.
وصفة من إعداد
الحصة: وزن المكونات مقسومًا على 8 حصص، باستثناء المكونات المحددة بـ«حسب الحاجة» وتلك التي لا يشملها التحليل، مثل المرق. لا يتغير هذا مع محدد الحصص.
باختصار: غير مناسب للنباتيين الصرف · يحتوي على اللاكتوز · يحتوي على النيكل · المواد المسببة للحساسية المكتشفة: الغلوتين والبيض والحليب
الخطوة 8 من 13: أعيدي العجين وافرديه بالنشّابة على شكل مستطيل بسماكة نحو 7-8 مم (إذا كان كبيرًا جدًا فقسّميه إلى نصفين بالطول).
الخطوة 9 من 13: اقطعي مثلثات طويلة ولفّيها من القاعدة حتى الطرف لتشكيل كرواسون.
الخطوة 10 من 13: انقلي الكرواسون إلى قالب مبطن بورق الخبز (قطره 26 سم) واتركيه يختمر لمدة ساعة ونصف تقريبًا.
الخطوة 11 من 13: ادهني السطح بخليط البيض والحليب.
الخطوة 12 من 13: اخبزي على 175°م لمدة نحو 20 دقيقة حتى يصبح ذهبيًا.
الخطوة 13 من 13: اتركيه يدفأ قليلًا ورشيه بسكر بودرة قبل التقديم.
| القيم المتوسطة | لكل حصة119 غ · 1 من 8 | لكل 100 غ |
|---|---|---|
| الطاقة | 1,416 kJ338 kcal | 1,186 kJ284 kcal |
| الدهون | 8.22 g | 6.89 g |
| منها أحماض دهنية مشبعة | 4.29 g | 3.59 g |
| الكربوهيدرات | 56.07 g | 46.97 g |
| منها سكريات | 12.01 g | 10.06 g |
| الألياف | 1.68 g | 1.41 g |
| البروتينات | 11.59 g | 9.71 g |
| الملح | 0.33 g | 0.28 g |
محسوبة على أساس مكونات الوصفة: لا تأخذ في الاعتبار الآثار ولا تركيبة المنتجات التي تستخدمها. تحليل آلي يقتصر على بعض الجوانب وقد يحتوي على أخطاء، لذا تحقّق دائمًا من الملصق. إذا لاحظت أي خلل، فاكتب لنا على info@foodiecooklab.it.
باللون الرمادي: لم يتم الكشف عنهاتم الكشف عنه
