وصفة من إعداد Foodiecooklab
أصابع خبز بالزيتون: خبزات طرية من الداخل مع قشرة خارجية مقرمشة، غنية بالزيتون والطماطم المجففة والسكامورزا المدخنة. وصفة لـ 9 أصابع.
الحصة: وزن المكونات مقسومًا على 9 حصص، باستثناء المكونات المحددة بـ«حسب الحاجة» وتلك التي لا يشملها التحليل، مثل المرق. لا يتغير هذا مع محدد الحصص.
الخطوة 1 من 8: ضعي في وعاء الدقيق، والخميرة الجافة، والسكر؛ اخلطي وأضيفي تدريجيًا الماء الفاتر مع الاستمرار في الخلط.
الخطوة 2 من 8: أضيفي الملح، وبقية الماء إذا لزم الأمر، ثم الزيت في النهاية؛ اعجني حتى تتداخل المكونات.
الخطوة 3 من 8: أضيفي الزيتون الأخضر المنزوع النوى والمقطّع إلى نصفين، وزيتون تاغياسكا، والطماطم المجففة المفرومة، والسكامورزا المقطعة إلى مكعبات؛ ادمجيها جيدًا في العجين.
الخطوة 4 من 8: انقلي العجين إلى سطح عمل واعجنيه حتى تتكون كتلة واحدة؛ ضعيها في وعاء واتركيها تختمر حتى يتضاعف حجمها (حوالي ساعتين في فرن مطفأ مع إضاءة مضاءة).
الخطوة 5 من 8: خذي العجين مرة أخرى وبمساعدة مكشطة عجين قسّميه إلى 9 كرات وزن كل منها نحو 110 غ؛ وباستخدام دقيق السميد، مدي الكرات بيديك ولفيها على نفسها لتشكيل الأصابع.
الخطوة 6 من 8: انقلي الأصابع إلى صينية واتركيها تختمر لمدة 1-1.5 ساعة تقريبًا.
الخطوة 7 من 8: اطهيها في فرن ثابت على 250°م: ضعي الصينية في الجزء السفلي من الفرن لمدة 10 دقائق، ثم انقليها إلى الوسط واطهيها 10-15 دقيقة إضافية حتى تكتسب لونًا ذهبيًا مقرمشًا.
الخطوة 8 من 8: أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد قليلًا قبل التقديم.
باختصار: غير مناسب للنباتيين الصرف · غير مناسب للنباتيين · غير مناسب للنباتيين آكلي السمك · يحتوي على اللاكتوز · يحتوي على النيكل · المواد المسببة للحساسية المكتشفة: الغلوتين والحليب ومشتقاته
باللون الرمادي: لم يتم الكشف عنهاتم الكشف عنه
| القيم المتوسطة | لكل حصة139 غ · 1 من 9 | لكل 100 غ |
|---|---|---|
| الطاقة | 1,784 kJ426 kcal | 1,283 kJ307 kcal |
| الدهون | 5.77 g | 4.15 g |
| منها أحماض دهنية مشبعة | 1.56 g | 1.12 g |
| الكربوهيدرات | 88.43 g | 63.62 g |
| منها سكريات | 50.15 g | 36.08 g |
| الألياف | 3.27 g | 2.35 g |
| البروتينات | 9.1 g | 6.55 g |
| الملح | 1.36 g | 0.98 g |
محسوبة على أساس مكونات الوصفة: لا تأخذ في الاعتبار الآثار ولا تركيبة المنتجات التي تستخدمها. تحليل آلي يقتصر على بعض الجوانب وقد يحتوي على أخطاء، لذا تحقّق دائمًا من الملصق.
