وصفة لا تُقاوم لخبز السِّلق الخفيف مع مكوّن مخفي وسري: ماء البحر من بحر سردينيا البلوري. خبز سلق بسيط ولذيذ مع مكوّن سري: ماء البحر من بحر سردينيا البلوري الغني بالأملاح المعدنية.
الخطوة 1 من 6: اطهي السِّلق في كمية وفيرة من الماء المملح، ثم اتركيه يبرد وقطّعي السِّلق من أطرافه وليس من العيدان، وجفّفيه جيدًا من الماء المتسرب.
الخطوة 2 من 6: في وعاء واسع، انثري الدقيق المنخول على شكل مطر مع عمل حفرة في الوسط لصب الماء على هيئة نافورة.
الخطوة 3 من 6: حرّكي العجين حتى يثخن جيدًا، ثم أضيفي الخميرة الأم واعجني قدر الإمكان حتى تحصلي على خليط جاف.
الخطوة 4 من 6: أضيفي السِّلق وحرّكي جيدًا. غطّي الوعاء بقطعة قماش واتركيه يرتاح في فرن مسخّن مسبقًا لمدة ساعتين حتى يتضاعف حجمه.
الخطوة 5 من 6: بعد التخمير شكّلي أرغفة صغيرة، وضعيها على ورق الخبز متباعدة جيدًا وادهنيها بالزيت، ثم اتركيها لترتاح لمدة ساعة إضافية.
الخطوة 6 من 6: اطهيها في الفرن بوظيفة خبز خاصة لمدة نحو 40 دقيقة، أو في فرن تقليدي على 180 درجة لمدة ساعة.
وصفة من إعداد
الحصة: وزن المكونات مقسومًا على 10 حصص، باستثناء المكونات المحددة بـ«حسب الحاجة» وتلك التي لا يشملها التحليل، مثل المرق. لا يتغير هذا مع محدد الحصص.
باختصار: المواد المسببة للحساسية المكتشفة: الغلوتين
| القيم المتوسطة | لكل حصة60 غ · 1 من 10 | لكل 100 غ |
|---|---|---|
| الطاقة | 702 kJ168 kcal | 1,169 kJ280 kcal |
| الدهون | 0.45 g | 0.75 g |
| منها أحماض دهنية مشبعة | 0.05 g | 0.08 g |
| الكربوهيدرات | 36.88 g | 61.47 g |
| منها سكريات | 0.88 g | 1.47 g |
| الألياف | 1.33 g | 2.21 g |
| البروتينات | 6.01 g | 10.02 g |
| الملح | 0.02 g | 0.04 g |
محسوبة على أساس مكونات الوصفة: لا تأخذ في الاعتبار الآثار ولا تركيبة المنتجات التي تستخدمها. تحليل آلي يقتصر على بعض الجوانب وقد يحتوي على أخطاء، لذا تحقّق دائمًا من الملصق. إذا لاحظت أي خلل، فاكتب لنا على info@foodiecooklab.it.
باللون الرمادي: لم يتم الكشف عنهاتم الكشف عنه
