وصفة لا تُقاوم لخبز السِّلق الخفيف مع مكوّن مخفي وسري: ماء البحر من بحر سردينيا البلوري. خبز سلق بسيط ولذيذ مع مكوّن سري: ماء البحر من بحر سردينيا البلوري الغني بالأملاح المعدنية.
اطهي السِّلق في كمية وفيرة من الماء المملح، ثم اتركيه يبرد وقطّعي السِّلق من أطرافه وليس من العيدان، وجفّفيه جيدًا من الماء المتسرب.
في وعاء واسع، انثري الدقيق المنخول على شكل مطر مع عمل حفرة في الوسط لصب الماء على هيئة نافورة.
حرّكي العجين حتى يثخن جيدًا، ثم أضيفي الخميرة الأم واعجني قدر الإمكان حتى تحصلي على خليط جاف.
أضيفي السِّلق وحرّكي جيدًا. غطّي الوعاء بقطعة قماش واتركيه يرتاح في فرن مسخّن مسبقًا لمدة ساعتين حتى يتضاعف حجمه.
بعد التخمير شكّلي أرغفة صغيرة، وضعيها على ورق الخبز متباعدة جيدًا وادهنيها بالزيت، ثم اتركيها لترتاح لمدة ساعة إضافية.
اطهيها في الفرن بوظيفة خبز خاصة لمدة نحو 40 دقيقة، أو في فرن تقليدي على 180 درجة لمدة ساعة.
يُحفظ لمدة 3 أيام كحد أقصى في كيس ورقي، وهو ممتاز عند تسخينه في الفرن في الأيام التالية.
يعود استخدامه إلى أقدم الأزمنة، وكان يُستخدم خصوصًا من قبل الصيادين في المناطق الساحلية في المطبخ لتمليح الأطعمة. وهو خالٍ من المواد الحافظة ويحافظ على جميع خصائصه الحسية المفيدة والقيمة للصحة.
Italia, Sardegna
| الطاقة (كيلوكالوري) | 279.5 |
| الكربوهيدرات (غ) | 61.48 |
| منها السكريات (غ) | 1.47 |
| الدهون (غ) | 0.75 |
| منها المشبعة (غ) | 0.09 |
| البروتينات (غ) | 10.02 |
| الألياف (غ) | 2.2 |
| الملح (غ) | 0.05 |
