خبز بعشبة السِّلق

التحضير

1. الخطوة 1 من أصل 6

   اطهي السِّلق في كمية وفيرة من الماء المملح، ثم اتركيه يبرد وقطّعي السِّلق من أطرافه وليس من العيدان، وجفّفيه جيدًا من الماء المتسرب.

2. الخطوة 2 من أصل 6

   في وعاء واسع، انثري الدقيق المنخول على شكل مطر مع عمل حفرة في الوسط لصب الماء على هيئة نافورة.

3. الخطوة 3 من أصل 6

   حرّكي العجين حتى يثخن جيدًا، ثم أضيفي الخميرة الأم واعجني قدر الإمكان حتى تحصلي على خليط جاف.

4. الخطوة 4 من أصل 6

   أضيفي السِّلق وحرّكي جيدًا. غطّي الوعاء بقطعة قماش واتركيه يرتاح في فرن مسخّن مسبقًا لمدة ساعتين حتى يتضاعف حجمه.

5. الخطوة 5 من أصل 6

   بعد التخمير شكّلي أرغفة صغيرة، وضعيها على ورق الخبز متباعدة جيدًا وادهنيها بالزيت، ثم اتركيها لترتاح لمدة ساعة إضافية.

6. الخطوة 6 من أصل 6

   اطهيها في الفرن بوظيفة خبز خاصة لمدة نحو 40 دقيقة، أو في فرن تقليدي على 180 درجة لمدة ساعة.

معلومات عامة

التحليل

المغذيات الكبرى (100 gr)