نحمّص في قدر خيوط الزعفران مع رشة ملح وخيط من زيت الزيتون البكر الممتاز.
نبلله بنصف لتر من مرق السمك، نتركه يغلي ونطهى لمدة 10 دقائق تقريبًا.
نطفئ النار، نتركه يرتاح 15 دقيقة ثم نصفيه ونتركه يبرد.
نحمّر الثوم في مقلاة واسعة مع خيط من الزيت والملح لمدة دقيقتين.
نزيل الثوم، ثم نضيف مرق الزعفران ونتركه يختزل مع بضع ملاعق صغيرة من قنافذ البحر.
في هذه الأثناء نطهو اللينغويني في ماء وفير مملح مع كيس الزعفران المطحون المذاب مباشرة في الماء الساخن.
نخلط المعكرونة مع الزيت والملح والفلفل وقنافذ البحر المتبقية لمدة لا تزيد عن دقيقة واحدة.
نبيذ
يُؤكل فورًا.
يُقدَّم مع كأس من Vermentino ومع خبز محمص.
Italia, Sardegna
| الطاقة (كيلوكالوري) | 151.33 |
| الكربوهيدرات (غ) | 24.89 |
| منها السكريات (غ) | 2.8 |
| الدهون (غ) | 1.43 |
| منها المشبعة (غ) | 0.25 |
| البروتينات (غ) | 10.79 |
| الألياف (غ) | 1.03 |
| الملح (غ) | 1.45 |
