حضّر المكونات اللازمة.
اكسر البيض في وعاء واخفقه بالشوكة مع جبن البارميزان أو غرانا، ورشة جوزة الطيب، وقليل من الملح.
أوصل المرق إلى الغليان، واسكب خليط البيض وحرّك بسرعة بخفاقة؛
خفّض حرارة الموقد واطبخ لمدة 5 دقائق مع التحريك دائمًا من أجل "تفتيت" خليط البيض جيدًا.
Italia, Lazio
| الطاقة (كيلوكالوري) | 194 |
| الدهون (غ) | 13.63 |
| منها المشبعة (غ) | 6.88 |
| البروتينات (غ) | 17.55 |
| الملح (غ) | 0.51 |
