ريزوتو بثمار الغابة والنعناع

التحضير

1. الخطوة 1 من أصل 8

   اغسلوا ثمار الغابة مثل التوت الأزرق والتوت الأحمر والتوت الأسود والكشمش الأحمر، ثم جففوها وانزعوا الكشمش عن عناقيده.

2. الخطوة 2 من أصل 8

   نظفوا البصل وافرموه ناعمًا إلى قطع صغيرة، وحضّروا أيضًا مرق الخضار أو مرق مكعب.

3. الخطوة 3 من أصل 8

   في مقلاة اسكبوا زيت الزيتون البكر الممتاز والبصل المفروم واتركوه يحمّر لبضع دقائق، وعندما يبدأ بالذهبية أضيفوا الأرز.

4. الخطوة 4 من أصل 8

   حمّروا الأرز لبضع دقائق ثم أضيفوا النبيذ لإزالة أثره.

5. الخطوة 5 من أصل 8

   بعد أن يتبخر النبيذ تمامًا، أضيفوا مغرفتين من المرق وواصلوا طهي الأرز لمدة 10 دقائق.

6. الخطوة 6 من أصل 8

   أضيفوا ثمار الغابة والنعناع، وعدّلوا الملح وأكملوا طهي الأرز مع التحريك حتى يطلق الأرز نشاءه، وأضيفوا المرق كلما احتاج الأرز إليه.

7. الخطوة 7 من أصل 8

   أخيرًا، اهرسوا ثمار الغابة بالشوكة حتى تطلق عصيرها في الريزوتو.

8. الخطوة 8 من أصل 8

   عند اكتمال نضج الأرز، أزيلوا القدر عن النار، أضيفوا قطعة الزبدة وامزجوا ليتحول إلى كريمي بشكل استثنائي، وزيّنوه ببعض ثمار الغابة وقدموه ساخنًا.

معلومات عامة

التحليل

المغذيات الكبرى (100 gr)