طبق سباغيتي بصلصة بيضاء على أساس النظام الغذائي المتوسطي، وفي نسخته النباتية مع قبضة من الجوز يعد طبقاً متكاملاً. تنبع وصفة السباغيتي بصلصة بيضاء هذه هذه الأيام لأنني بحاجة إلى تحسين غذائي خلال الحمل، لكنها مناسبة للجميع، ولا سيما كبديل جيد للنباتيين. وللحفاظ على نظام غذائي متنوع ونمط أكل جيد، يحتاج الصغير إلى الكثير من الكربوهيدرات وتذوق أطباق مختلفة دائماً. ابتكرت هذه الصلصة البيضاء السريعة من القرنبيط مع إضافة قبضة من الجوز لامتصاص كل العناصر الغذائية الصحيحة. ولمن لا يحب الجوز، يمكن استبداله بالأنشوفة أو بلكنة من غوانشالي مقرمش يضاف في النهاية أو بقليل من ستراتشينو الجيد.
اغسل القرنبيط ونظفه من الأوراق فقط لأنه يمكن استخدامه كاملاً بما في ذلك الساق، ونظف الثوم ولمن يعانون من عدم التحمل أزل النواة.
في قدر اسكب الزيت وفصي الثوم، واتركهما يتحمّران لبضع دقائق ثم أضف القرنبيط وحرّكه أيضاً لبضع دقائق، وتبّل بالملح حسب الحاجة.
أضف كوباً من الماء، وغطِّ القدر بغطاء واتركه يطهى لمدة 30 دقيقة، مع التأكد من ألا يجف كثيراً. وفي الأثناء، أثناء الطهي الأخير للقرنبيط اطهُ السباغيتي في ماء مملح غزير.
فتّت حبات الجوز بالسكين. في مقلاة اسكب صلصة القرنبيط، وجزءاً من الجوز، والسباغيتي، والجبن المبشور مع ملعقتين كبيرتين من ماء سلق المعكرونة، ثم اقلبها لبضع دقائق.
بعد انتهاء طهي القرنبيط، وبمساعدة شوكة فتّت القرنبيط، ثم استخدم خلاطاً غاطساً لإكمال ذوبانه تماماً في صلصة.
نبيذ أبيض
تؤكل فوراً!
تُقدَّم مع طبق جانبي من الخضروات.
Italia
