فريغولا مع ثمار البحر

التحضير

1. الخطوة 1 من أصل 6

   نحضّر تتبيلة الفريغولا. نُقشِّر فصَّ ثوم ونفرم بصلة.

2. الخطوة 2 من أصل 6

   نغسل خليط ثمار البحر المجمّد والمحار تحت الماء الجاري.

3. الخطوة 3 من أصل 6

   في قدر نضع 3/4 البصلة مع الثوم وملعقتين من زيت الزيتون البكر الممتاز.

4. الخطوة 4 من أصل 6

   . وفي الوقت نفسه في قدر آخر نضع البصلة المتبقية وزيت الزيتون البكر الممتاز ونقليهما، ثم نضيف الفريغولا لتحمّص لبضع دقائق، ونضيف النبيذ ونتركه يتبخر. نواصل الطهي بإضافة تتبيلة خليط ثمار البحر ونطهى حتى تصل الفريغولا إلى درجة الاستواء al dente.

5. الخطوة 5 من أصل 6

   نطهو لمدة 10 دقائق ثم نضيف معجون الطماطم وقليلًا من البقدونس الطازج، ونواصل الطهي لمدة 10 دقائق أخرى.

6. الخطوة 6 من أصل 6

   في النهاية نضيف المحار ونملح. عند التقديم نقدّمها مع بقدونس طازج.

اقتراحات

• نبيذ

معلومات عامة

التحليل

المغذيات الكبرى (100 gr)