ننقع الحمص الجاف لمدة 12 ساعة، ثم نسلقه لمدة 90 دقيقة.
في مقلاة، نقلي 1/4 بصلة، ثم نضيف الزعفران والحمص. بعد بضع تقليبات، نضيف القليل من إكليل الجبل، ثم نصب كمية وفيرة من المرق ونتركه يطهى لمدة 30 دقيقة. بعد ذلك، نخلط كل شيء للحصول على كريمة.
في قدر، نقلي 1/4 بصلة مع الغوانتشالي المقطّع إلى شرائح لعدة دقائق. بعد ذلك، نحمّص الأرز، ونطهیه على نار هادئة مع إضافة المرق الساخن قليلًا قليلًا.
بعد نحو 16 دقيقة، نضيف قطعة من الزبدة وكريمة الحمص المخفوقة. نخلط جيدًا بعيدًا عن النار.
نبيذ
Italia
| الطاقة (كيلوكالوري) | 371.54 |
| الكربوهيدرات (غ) | 49.97 |
| منها السكريات (غ) | 3.72 |
| الدهون (غ) | 14.83 |
| منها المشبعة (غ) | 1.5 |
| البروتينات (غ) | 8.89 |
| الألياف (غ) | 5.3 |
| الملح (غ) | 0.02 |
