مالوريدوس على طريقة كارلفورتشي

اغسلي الطماطم الكرزية وقطعيها إلى نصفين. قطعي التونة إلى مكعبات ونظفي فصوص الثوم.

اغلي الماء مع الزعفران، وعندما يصل إلى الغليان أضيفي الملح واسكبي المالوريدوس التي ستنضج في بضع دقائق فقط إذا كانت طازجة.

في هذه الأثناء، اسكبي في مقلاة ملعقتين من زيت الزيتون البكر الممتاز وحمّري الثوم، ثم أضيفي الفلفل الحار والتونة التي ستطهى لبضع دقائق.

أطفئي النار، وأزيلي الثوم وأضيفي الطماطم والبيستو.

بعد سلق المعكرونة، أضيفي المالوريدوس وامزجيها مع ملعقتين من زيت الزيتون البكر الممتاز والبيكورينو حسب الرغبة.