وصفة من إعداد Manu food writer
البديل عن سباغيتي arselle الكلاسيكية، ريزوتو كريمي شديد النكهة
الحصة: وزن المكونات مقسومًا على 4 حصص، باستثناء المكونات المحددة بـ«حسب الحاجة» وتلك التي لا يشملها التحليل، مثل المرق. لا يتغير هذا مع محدد الحصص.
الخطوة 1 من 8: نظّفوا المحار ودعوه يفرغ الرمل في ماء مملح لإزالة الحصى.
الخطوة 2 من 8: في مقلاة واسعة سخّنوا الزيت مع قليل من البقدونس وعصير الليمون؛ أضيفوا المحار واطبخوه مغطّى حتى ينفتح.
الخطوة 3 من 8: صفّوا مرق طبخ المحار واحفظوه؛ وانزعوا القشور عن معظم المحار مع ترك بعض القطع بقشورها للتزيين.
الخطوة 4 من 8: اجعلوا مرق السمك يغلي غلياناً خفيفاً وحافظوا عليه ساخناً.
الخطوة 5 من 8: حمّصوا الأرز في قدر مع قليل من الزيت لبضع دقائق، ثم ابدؤوا بإضافة المرق الساخن مغرفة بعد مغرفة مع التحريك المتكرر.
الخطوة 6 من 8: تابعوا طهي الريزوتو بإضافة المرق حتى الوصول إلى درجة الأل دente (حوالي 15-18 دقيقة)، واستعملوا مرق المحار قرب نهاية الطهي لضبط الملوحة والنكهة البحرية.
الخطوة 7 من 8: ارفعوه عن النار وقلّبوه مع الزبدة والروبيولا للحصول على قوام كريمي ومتمايل.
الخطوة 8 من 8: أضيفوا المحار المنزوع القشور، وحرّكوا برفق وقدّموا مع تزيين ببعض المحار في القشرة ورشة من البقدونس.
باختصار: غير مناسب للنباتيين الصرف · غير مناسب للنباتيين · يتطلب التحقق للنباتيين آكلي السمك · يحتوي على اللاكتوز · المواد المسببة للحساسية المكتشفة: الحليب ومشتقاته والرخويات
باللون الرمادي: لم يتم الكشف عنهاتم الكشف عنه
| القيم المتوسطة | لكل حصة388 غ · 1 من 4 | لكل 100 غ |
|---|---|---|
| الطاقة | 2,498 kJ597 kcal | 645 kJ154 kcal |
| الدهون | 18.45 g | 4.76 g |
| منها أحماض دهنية مشبعة | 7.67 g | 1.98 g |
| الكربوهيدرات | 69.94 g | 18.05 g |
| منها سكريات | 7.13 g | 1.84 g |
| الألياف | 1.63 g | 0.42 g |
| البروتينات | 34.95 g | 9.02 g |
| الملح | 0.39 g | 0.1 g |
محسوبة على أساس مكونات الوصفة: لا تأخذ في الاعتبار الآثار ولا تركيبة المنتجات التي تستخدمها. تحليل آلي يقتصر على بعض الجوانب وقد يحتوي على أخطاء، لذا تحقّق دائمًا من الملصق.
