وصفة سو فيلينديو في المرق هي طبق سردي تقليدي، يُحضّر مع معكرونة نادرة وثمينة تسمى "خيط الله". يُقدَّم هذا الطبق في مرق لحم، تقليديًا من لحم الغنم، لكنه يمكن استبداله بمرق لحم البقر.
اغسلي ونظفي جميع الخضروات الخاصة بمرق اللحم.
قشري البطاطس والجزر والبصل.
اغمري الخضروات واللحم في قدر ماء بارد.
اتركي المرق يطهى لمدة 3 ساعات على الأقل ثم صفيه.
في قدر كبير، اسكبي المرق (مغرفتان كبيرتان لكل شخص)، اتركيه يغلي وأضيفي سو فيلينديو لمدة 1-2 دقيقة (الوقت الإرشادي على العبوة).
لمن يعشق الزعفران، أضيفي بعض الخيوط أثناء غليان المرق.
قدميه مع اللحم.
نبيذ
يمكن حفظ المرق في الثلاجة لمدة تصل إلى ثلاثة أيام.
يُنصح بتحضير المرق قبل 24 ساعة لتكثيف النكهة. يُقدَّم مع كأس جيد من نبيذ كانوناو الأحمر.
Italia, Sardegna
| الطاقة (كيلوكالوري) | 80.2 |
| الكربوهيدرات (غ) | 5.58 |
| منها السكريات (غ) | 2.49 |
| الدهون (غ) | 4.45 |
| منها المشبعة (غ) | 1.56 |
| البروتينات (غ) | 4.21 |
| الألياف (غ) | 1.27 |
| الملح (غ) | 0.05 |
