اطهوا الرافيولي في ماء مملح غزير لمدة 3 دقائق كحد أقصى، وعادةً يجب تصفيتها بمصفاة عند صعودها إلى السطح.
سخّنوا في مقلاة نصف كمية الكريمة الطازجة مع نصف كيس من الزعفران، وحرّكوا جيدًا للحصول على صلصة كريمية لمدة 5 دقائق كحد أقصى.
أضيفوا مغرفتين من ماء سلق المعكرونة، واسكبوا الرافيولي ثم أضيفوا ما تبقى من الكريمة والنعناع المجفف.
قلّبوا لبضع دقائق مع الانتباه إلى ألا تنكسر الرافيولي.
قدموها مع مزيد من النعناع المجفف، ولمن يرغب، مع جبن مبشور.
نبيذ
يوم واحد كحد أقصى في الثلاجة.
تُقدَّم مع خبز محمص.
Italia, Sicilia
| الطاقة (كيلوكالوري) | 346.99 |
| الكربوهيدرات (غ) | 1.43 |
| منها السكريات (غ) | 0.95 |
| الدهون (غ) | 28.15 |
| منها المشبعة (غ) | 17.85 |
| البروتينات (غ) | 22.02 |
| الألياف (غ) | 0.02 |
| الملح (غ) | 1.3 |
