أرز كارنارولي بالقرع مع السبانخ والبندق والڠوانتشالي المقرمش

التحضير

1. الخطوة 1 من أصل 6

   قطّع القرع إلى مكعبات بعد تنظيفه من قشره وبذوره. ضعه في صينية، وأضف الملح واطهه في فرن مسخن مسبقًا إلى 180° لمدة 20 دقيقة ثم أضف الملح. قطّع البندق إلى نصفين وقطّع guanciale إلى قطع صغيرة، ثم أدخلهما إلى الفرن لمدة 10 دقائق.

2. الخطوة 2 من أصل 6

   في هذه الأثناء، نظّف البصل، واسكب زيت الزيتون البكر الممتاز مع البصل واتركه يذبل 3 دقائق، ثم أضف الأرز لبدء التحميص لبضع دقائق. عند الحاجة أضف مرق الخضار.

3. الخطوة 3 من أصل 6

   بعد ذلك أضف النبيذ واتركه يتبخر مع إبقاء النار عالية، ثم أضف مغرفتين من مرق الخضار والسبانخ والملح.

4. الخطوة 4 من أصل 6

   في وعاء اسكب القرع والقشطة، واخلط الكل بخلاط يدوي للحصول على كريمة.

5. الخطوة 5 من أصل 6

   أخيرًا، بعد أن ينضج الأرز ويجف من المرق، اسكب الكريمة والبندق والڠوانتشالي.

6. الخطوة 6 من أصل 6

   أطفئ النار وانهه بالتقليب مع قطعتين من الزبدة.

اقتراحات

• نبيذ

معلومات عامة

التحليل

المغذيات الكبرى (100 gr)