التحضير

1. 1

   الخطوة 1 من 6: قطّع القرع إلى مكعبات بعد تنظيفه من قشره وبذوره. ضعه في صينية، وأضف الملح واطهه في فرن مسخن مسبقًا إلى 180° لمدة 20 دقيقة ثم أضف الملح. قطّع البندق إلى نصفين وقطّع guanciale إلى قطع صغيرة، ثم أدخلهما إلى الفرن لمدة 10 دقائق.

2. 2

   الخطوة 2 من 6: في هذه الأثناء، نظّف البصل، واسكب زيت الزيتون البكر الممتاز مع البصل واتركه يذبل 3 دقائق، ثم أضف الأرز لبدء التحميص لبضع دقائق. عند الحاجة أضف مرق الخضار.

3. 3

   الخطوة 3 من 6: بعد ذلك أضف النبيذ واتركه يتبخر مع إبقاء النار عالية، ثم أضف مغرفتين من مرق الخضار والسبانخ والملح.

4. 4

   الخطوة 4 من 6: في وعاء اسكب القرع والقشطة، واخلط الكل بخلاط يدوي للحصول على كريمة.

5. 5

   الخطوة 5 من 6: أخيرًا، بعد أن ينضج الأرز ويجف من المرق، اسكب الكريمة والبندق والڠوانتشالي.

6. 6

   الخطوة 6 من 6: أطفئ النار وانهه بالتقليب مع قطعتين من الزبدة.