مالوريدوس على طريقة كامبيدانيزي

التحضير

1. الخطوة 1 من أصل 9

   حضّر جميع المكونات لمالوريدوس على طريقة كامبيدانيزي.

2. الخطوة 2 من أصل 9

   قشّر الكراث وقطّعه ناعمًا ثم أضفه إلى قدر مع ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون البكر الممتاز. اتركه يَشوح لبضع دقائق.

3. الخطوة 3 من أصل 9

   في هذه الأثناء، أزل غلاف السجق (بنزع الأمعاء) مفتتًا بيديك.

4. الخطوة 4 من أصل 9

   بعد أن يذبل البصل، أضف السجق لمدة نحو 15 دقيقة على نار متوسطة مع التحريك من حين لآخر حتى لا يحترق.

5. الخطوة 5 من أصل 9

   اسكب صلصة الطماطم، وتبّل القليل من الملح، وغطِّ القدر بغطاء واترك الصلصة تنضج على نار هادئة جدًا لمدة نصف ساعة تقريبًا.

6. الخطوة 6 من أصل 9

   أضف خيوط الزعفران أو نصف ظرف من الزعفران واتركه يطهى لمدة 30 دقيقة أخرى.

7. الخطوة 7 من أصل 9

   عندما تكاد الصلصة تجهز، ضع قدرًا على النار فيه ماء مملح بكثرة، وعندما يغلي اسكب فيه المالوريدوس واترك المعكرونة تطهى للوقت المحدد على العبوة.

8. الخطوة 8 من أصل 9

   عندما تصبح جاهزة، صفِّ المالوريدوس وتبّلها بالصلصة.

9. الخطوة 9 من أصل 9

   قدّمها في الأطباق واخلطها جيدًا مع رشّة وفيرة من جبن بيكورينو معتق مبشور.

اقتراحات

• نبيذ

معلومات عامة

التحليل

المغذيات الكبرى (100 gr)