أولًا يجب نقع فطر البورشيني المجفف في ماء فاتر لمدة ساعتين، ثم شطفه وتصفيته.
نُحضّر المنكهات: الثوم والبصل والجزر مع فرم الجميع.
في قدر نُحضّر تشويحًا خفيفًا بإضافة زيت الزيتون البكر الممتاز مع الثوم والبصل والجزر.
بعد بضع دقائق نضيف فطر البورشيني ونشوّحه لبضع دقائق مع التحريك بمغرفة. نضيف البقدونس كاملًا والمرق النباتي.
نتركه يطهى على نار هادئة لمدة 20 دقيقة تقريبًا، ثم باستخدام الخلاط اليدوي نحصل على كريمة.
نعدّل الملح والفلفل حسب الرغبة.
قبل التقديم نضيف قليلًا من زيت الزيتون البكر الممتاز أو الجبن المبشور حسب الرغبة.
خلاط
قدر
نبيذ
تُحفظ لمدة يومين كحد أقصى
يمكن حفظ كريمة فطر البورشيني في الثلاجة لمدة يومين كحد أقصى. يُنصح بتقديمها مع قطع خبز محمصة وقليل من زيت الزيتون البكر الممتاز.
Italia
| الطاقة (كيلوكالوري) | 31.33 |
| الكربوهيدرات (غ) | 2.38 |
| منها السكريات (غ) | 2.23 |
| الدهون (غ) | 0.58 |
| منها المشبعة (غ) | 0.12 |
| البروتينات (غ) | 3.26 |
| الألياف (غ) | 2.21 |
| الملح (غ) | 0.18 |
