بانغوتشّولي بالنوتيلا

التحضير

1. الخطوة 1 من أصل 16

   ابدأ بخلط الحليب الفاتر والسكر والخميرة المفتتة حتى يذوب السكر والخميرة.

2. الخطوة 2 من أصل 16

   أضف البيضة وامزج.

3. الخطوة 3 من أصل 16

   أضف نكهة الفانيليا والدقيق؛ اخلط أولًا بملعقة ثم باليدين.

4. الخطوة 4 من أصل 16

   عندما يبدأ العجين في الامتصاص أضف الملح.

5. الخطوة 5 من أصل 16

   اعجن لبضع دقائق، ثم أضف الزبدة الطرية وادمجها بالعجن باليدين.

6. الخطوة 6 من أصل 16

   عندما تُمتص الزبدة، غطِّ العجين بقماش مطبخ واتركه يرتاح 15–20 دقيقة (سيكون العجين خشنًا قليلًا ولزجًا).

7. الخطوة 7 من أصل 16

   قم بعدة جولات من الطي وشكّل كتلة عجين.

8. الخطوة 8 من أصل 16

   اتركه يختمر في مكان دافئ وجاف لبضع ساعات، حتى يتضاعف حجمه (أو أكثر).

9. الخطوة 9 من أصل 16

   أعد العجين، فرّغه من الهواء وافرده على سطح العمل باليدين.

10. الخطوة 10 من أصل 16

    أضف رقائق الشوكولاتة، واطوِ العجين لدمجها ثم شكّل كتلة مجددًا.

11. الخطوة 11 من أصل 16

    قسّم العجين إلى حصص من 40–50 غ وشكّل كرات.

12. الخطوة 12 من أصل 16

    ضع الكرات في قوالب المافن واتركها لترتاح نحو ساعة.

13. الخطوة 13 من أصل 16

    ادهن البانغوتشّولي بخليط البيض والحليب.

14. الخطوة 14 من أصل 16

    سخّن الفرن التقليدي مسبقًا على 175 درجة مئوية واخبز نحو 15–18 دقيقة (إذا اسودّ اللون كثيرًا، غطِّه بورق الألمنيوم في الدقائق الأخيرة).

15. الخطوة 15 من أصل 16

    أخرجها من الفرن وادهن السطح فورًا بالحليب، وكرر الدهن مرة ثانية بمجرد امتصاص الأولى للحصول على سطح لامع.

16. الخطوة 16 من أصل 16

    بعد أن تبرد، اثقب سطح الكعكات بطرف سكين واملأها بالنوتيلا باستخدام كيس حلواني.

اقتراحات

• قوالب مافن

• كيس حلواني

• قماشة مطبخ

• فرن تقليدي

• وعاء وملعقة

معلومات عامة

التحليل

المغذيات الكبرى (100 gr)