بانغوتشّولي بالنوتيلا

ابدأ بخلط الحليب الفاتر والسكر والخميرة المفتتة حتى يذوب السكر والخميرة.

أضف البيضة وامزج.

أضف نكهة الفانيليا والدقيق؛ اخلط أولًا بملعقة ثم باليدين.

عندما يبدأ العجين في الامتصاص أضف الملح.

اعجن لبضع دقائق، ثم أضف الزبدة الطرية وادمجها بالعجن باليدين.

عندما تُمتص الزبدة، غطِّ العجين بقماش مطبخ واتركه يرتاح 15–20 دقيقة (سيكون العجين خشنًا قليلًا ولزجًا).

قم بعدة جولات من الطي وشكّل كتلة عجين.

اتركه يختمر في مكان دافئ وجاف لبضع ساعات، حتى يتضاعف حجمه (أو أكثر).

أعد العجين، فرّغه من الهواء وافرده على سطح العمل باليدين.

أضف رقائق الشوكولاتة، واطوِ العجين لدمجها ثم شكّل كتلة مجددًا.

قسّم العجين إلى حصص من 40–50 غ وشكّل كرات.

ضع الكرات في قوالب المافن واتركها لترتاح نحو ساعة.

ادهن البانغوتشّولي بخليط البيض والحليب.

سخّن الفرن التقليدي مسبقًا على 175 درجة مئوية واخبز نحو 15–18 دقيقة (إذا اسودّ اللون كثيرًا، غطِّه بورق الألمنيوم في الدقائق الأخيرة).

أخرجها من الفرن وادهن السطح فورًا بالحليب، وكرر الدهن مرة ثانية بمجرد امتصاص الأولى للحصول على سطح لامع.

بعد أن تبرد، اثقب سطح الكعكات بطرف سكين واملأها بالنوتيلا باستخدام كيس حلواني.