بانغوتشّولي بالنوتيلا

التحضير

1. 1

   الخطوة 1 من 16: ابدأ بخلط الحليب الفاتر والسكر والخميرة المفتتة حتى يذوب السكر والخميرة.

2. 2

   الخطوة 2 من 16: أضف البيضة وامزج.

3. 3

   الخطوة 3 من 16: أضف نكهة الفانيليا والدقيق؛ اخلط أولًا بملعقة ثم باليدين.

4. 4

   الخطوة 4 من 16: عندما يبدأ العجين في الامتصاص أضف الملح.

5. 5

   الخطوة 5 من 16: اعجن لبضع دقائق، ثم أضف الزبدة الطرية وادمجها بالعجن باليدين.

6. 6

   الخطوة 6 من 16: عندما تُمتص الزبدة، غطِّ العجين بقماش مطبخ واتركه يرتاح 15–20 دقيقة (سيكون العجين خشنًا قليلًا ولزجًا).

7. 7

   الخطوة 7 من 16: قم بعدة جولات من الطي وشكّل كتلة عجين.

8. 8

   الخطوة 8 من 16: اتركه يختمر في مكان دافئ وجاف لبضع ساعات، حتى يتضاعف حجمه (أو أكثر).

9. 9

   الخطوة 9 من 16: أعد العجين، فرّغه من الهواء وافرده على سطح العمل باليدين.

10. 10

    الخطوة 10 من 16: أضف رقائق الشوكولاتة، واطوِ العجين لدمجها ثم شكّل كتلة مجددًا.

11. 11

    الخطوة 11 من 16: قسّم العجين إلى حصص من 40–50 غ وشكّل كرات.

12. 12

    الخطوة 12 من 16: ضع الكرات في قوالب المافن واتركها لترتاح نحو ساعة.

13. 13

    الخطوة 13 من 16: ادهن البانغوتشّولي بخليط البيض والحليب.

14. 14

    الخطوة 14 من 16: سخّن الفرن التقليدي مسبقًا على 175 درجة مئوية واخبز نحو 15–18 دقيقة (إذا اسودّ اللون كثيرًا، غطِّه بورق الألمنيوم في الدقائق الأخيرة).

15. 15

    الخطوة 15 من 16: أخرجها من الفرن وادهن السطح فورًا بالحليب، وكرر الدهن مرة ثانية بمجرد امتصاص الأولى للحصول على سطح لامع.

16. 16

    الخطوة 16 من 16: بعد أن تبرد، اثقب سطح الكعكات بطرف سكين واملأها بالنوتيلا باستخدام كيس حلواني.