فوكاتشيني البطاطس المحشوة في المقلاة

التحضير

1. الخطوة 1 من أصل 6

   اهرسي البطاطس المسلوقة مسبقًا باستخدام هراسة البطاطس أو بالشوكة.

2. الخطوة 2 من أصل 6

   أضيفي الزيت والدقيق والملح وبيكربونات الصوديوم واعجني حتى تحصلي على كرة عجين طرية ومتجانسة.

3. الخطوة 3 من أصل 6

   قسّميها إلى 8 أو 10 أجزاء متساوية واصنعي كرات، ثم افرديها رقيقًا نسبيًا باستخدام مدلكة وإذا لزم الأمر رشة دقيق.

4. الخطوة 4 من أصل 6

   احشي الوسط كما ترغبين ثم أغلقيها بإحضار الأطراف إلى الداخل، مع الحرص على إغلاق الفوكاتشينا جيدًا.

5. الخطوة 5 من أصل 6

   اطهيها في مقلاة ساخنة جيدًا ومزيتة قليلًا على نار هادئة، لمدة 10-15 دقيقة لكل جانب حتى تصبح ذهبية اللون من الأعلى.

6. الخطوة 6 من أصل 6

   بديلًا عن ذلك يمكنك أيضًا طهيها في الفرن أو في المقلاة الهوائية على 180 درجة لمدة نحو 25 دقيقة.

اقتراحات

• هراسة بطاطس

• مدلكة

• مقلاة

معلومات عامة

التحليل