بيتزيتا بالحليب مع لحم خنزير مطبوخ وموزاريلا وأوريغانو

ضعي الدقيق والخميرة والحليب في وعاء العجانة وشغليها على سرعة منخفضة.

أضيفي القليل جدًا من الماء بدرجة حرارة الغرفة في كل مرة، مع تركه يمتص بالكامل قبل إضافة المزيد، ثم زيدي السرعة.

عندما يمتص العجين كل الماء، أضيفي الملح واتركيه يمتص، ثم أضيفي الزيت على دفعات.

اتركي العجين يرتاح لمدة 10 دقائق، ثم انقليه إلى سطح مدهون قليلًا بالزيت (ادهني يديك أيضًا).

أجري 4-5 طيّات، وأغلقيه بإرجاع العجين نحوك واتركيه يختمر لمدة 3 ساعات مغطى بغلاف بلاستيكي (ادهني الوعاء قليلًا بالزيت قبل سكب العجين فيه).

بعد انتهاء وقت التخمر، قسمي العجين إلى 8 أجزاء، وأجري طيتين وأغلقي كل كرة.

اتركيها تختمر لمدة ساعة وهي مغطاة جيدًا ومتباعدة عن بعضها، مع رش القليل من السميد على السطح والقاع.

افردي كل كرة قليلًا بالضغط برفق، ثم ضعيها على صينية مبطنة بورق الخبز.

وزعي صلصة الطماطم المتبلة على كامل السطح مع قليل من الزيت.

أدخليها إلى الجزء السفلي من الفرن على أعلى قوة لمدة 6 دقائق تقريبًا (يجب أن يتحمر القاع).

أضيفي لحم الخنزير المطبوخ والموزاريلا والأوريغانو وأعيديها إلى الفرن في الجزء الأوسط مع الشواية لمدة 6 دقائق أخرى (اضبطي حسب فرنك).

قدمي البيتزيتا وهي لا تزال ساخنة واستمتعي بها.