بيتزيتا بالحليب مع لحم خنزير مطبوخ وموزاريلا وأوريغانو

التحضير

1. الخطوة 1 من أصل 12

   ضعي الدقيق والخميرة والحليب في وعاء العجانة وشغليها على سرعة منخفضة.

2. الخطوة 2 من أصل 12

   أضيفي القليل جدًا من الماء بدرجة حرارة الغرفة في كل مرة، مع تركه يمتص بالكامل قبل إضافة المزيد، ثم زيدي السرعة.

3. الخطوة 3 من أصل 12

   عندما يمتص العجين كل الماء، أضيفي الملح واتركيه يمتص، ثم أضيفي الزيت على دفعات.

4. الخطوة 4 من أصل 12

   اتركي العجين يرتاح لمدة 10 دقائق، ثم انقليه إلى سطح مدهون قليلًا بالزيت (ادهني يديك أيضًا).

5. الخطوة 5 من أصل 12

   أجري 4-5 طيّات، وأغلقيه بإرجاع العجين نحوك واتركيه يختمر لمدة 3 ساعات مغطى بغلاف بلاستيكي (ادهني الوعاء قليلًا بالزيت قبل سكب العجين فيه).

6. الخطوة 6 من أصل 12

   بعد انتهاء وقت التخمر، قسمي العجين إلى 8 أجزاء، وأجري طيتين وأغلقي كل كرة.

7. الخطوة 7 من أصل 12

   اتركيها تختمر لمدة ساعة وهي مغطاة جيدًا ومتباعدة عن بعضها، مع رش القليل من السميد على السطح والقاع.

8. الخطوة 8 من أصل 12

   افردي كل كرة قليلًا بالضغط برفق، ثم ضعيها على صينية مبطنة بورق الخبز.

9. الخطوة 9 من أصل 12

   وزعي صلصة الطماطم المتبلة على كامل السطح مع قليل من الزيت.

10. الخطوة 10 من أصل 12

    أدخليها إلى الجزء السفلي من الفرن على أعلى قوة لمدة 6 دقائق تقريبًا (يجب أن يتحمر القاع).

11. الخطوة 11 من أصل 12

    أضيفي لحم الخنزير المطبوخ والموزاريلا والأوريغانو وأعيديها إلى الفرن في الجزء الأوسط مع الشواية لمدة 6 دقائق أخرى (اضبطي حسب فرنك).

12. الخطوة 12 من أصل 12

    قدمي البيتزيتا وهي لا تزال ساخنة واستمتعي بها.

اقتراحات

• عجانة

• غلاف بلاستيكي

• ورق خبز

معلومات عامة

التحليل

المغذيات الكبرى (100 gr)