فطيرة العدس والطماطم الصغيرة والجبن

نغسل العدس ونطبخه في مقلاة مع قليل من الزيت وبصلة مفرومة ناعمًا لمدة 2-3 دقائق. نضيف الماء حتى يغطيه ونكمل الطهي مع التحريك من حين لآخر.

إذا أحببتم، نضيف الطماطم الصغيرة المحفوظة في الزيت والمفرومة والجبن المقطّع إلى مكعبات.

ننقل الخليط إلى عجينة مورّقة مثقوبة بشوكة.

نضيف البارميزان على السطح، ونغلق الحواف وندخلها إلى الفرن على 180 درجة لمدة نحو 25-30 دقيقة.