فطيرة مالحة تقليدية من التراث الليغوري، مثالية لغداء أو عشاء شهي.
اخلطي الدقيق مع الماء المملح والزيت حتى تحصلي على عجينة مرنة.
اتركي العجين يرتاح لمدة 30 دقيقة.
قطعي السلق إلى شرائط وتبّلي القريشة بالبارميزان والفلفل.
قسّمي العجين إلى أربع قطع وافردي رقيقتين رفيعتين.
ادهنيهما وضعي الرقيقتين في صينية، مع ترك الحواف تبرز وثقبيها بالشوكة.
املئي الصينية بالسلق النيئ على دفعات، مع تتبيل كل مرة بالزيت، والمردقوش، والملح الخشن، والدقيق.
أضيفي فتات الخبز والبارميزان على السطح وامزجي الكل برفق.
غطّي بكريمة القريشة وضعي فوقها الرقاقتين الأخريين المدهونتين مع لف الحواف.
اعملي ثقبًا صغيرًا على جانب الفطيرة وأدخليها إلى الفرن على 180 درجة مئوية لمدة 35-40 دقيقة.
اتركي الفطيرة تبرد مغطاة بقطعة قماش.
قدمي فطيرة السلق الجينوية مع نبيذ أبيض ليغوري ممتاز.
في الثلاجة
تكون هذه الفطيرة أفضل إذا تم تناولها في اليوم التالي للتحضير. يُنصح بتقديمها مع نبيذ أبيض ليغوري ممتاز.
Italia, Liguria
| الطاقة (كيلوكالوري) | 185.73 |
| الكربوهيدرات (غ) | 17.26 |
| منها السكريات (غ) | 1.72 |
| الدهون (غ) | 10.55 |
| منها المشبعة (غ) | 3.47 |
| البروتينات (غ) | 6.25 |
| الألياف (غ) | 1.27 |
| الملح (غ) | 0.12 |
