سلطة مشكلة من الفاصولياء الخضراء والبطاطس والتونة والبيض المسلوق، نموذجية من المطبخ الليغوري.
نظّفي الفاصولياء الخضراء واسلقيها في ماء يغلي. اطهيها لمدة نحو 5 دقائق بعد عودة الغليان. ثم انقليها إلى وعاء ماء بارد للحفاظ على لونها.
اسلقي البطاطس المقطعة إلى مكعبات كبيرة في ماء السلق نفسه إن أمكن. ثم صفيها واتركيها تبرد.
قطّعي الطماطم إلى شرائح والبصل إلى حلقات رفيعة باستخدام الماندولين.
أحضري السلطة بخلط الفاصولياء الخضراء مع البطاطس والطماطم والبصل والبيض المسلوق المقطع إلى أرباع وشرائح التونة والزيتون التاغياسكا.
تبّلي كل شيء بالزيت والملح والفلفل، وأنهي بأوراق الريحان.
في الثلاجة، لمدة أقصاها يومان.
يمكن إثراء هذه السلطة بالخبز المحمص حسب الرغبة أو ببسكويت البحّار الجاف، وهو تخصص ليغوري، بعد تليينه بالماء والخل ووضعه في قاع وعاء السلطة.
Italia, Liguria
| الطاقة (كيلوكالوري) | 69.08 |
| الكربوهيدرات (غ) | 9.42 |
| منها السكريات (غ) | 1.74 |
| الدهون (غ) | 1.67 |
| منها المشبعة (غ) | 0.35 |
| البروتينات (غ) | 4.3 |
| الألياف (غ) | 1.51 |
| الملح (غ) | 0.07 |
