همبرغر منزلي

نضيف الحليب تدريجيًا ونمزج لمدة نحو 3-4 دقائق. نضيف صفار البيض، وعندما يصبح العجين مطاطيًا نضيف الملح ثم قطع الزبدة واحدة تلو الأخرى.

بعد الحصول على عجين أملس نتركه يختمر نحو ساعتين.

نشكل أربعة أرغفة بوزن يقارب 130 غرامًا لكل واحد ونتركها تختمر على صينية مبطنة بورق الخبز لمدة نصف ساعة.

ندهن السطح بالحليب أو البيض ونضيف بذورًا حسب الرغبة.

ندخلها إلى الفرن على 180° لمدة 10-12 دقيقة تقريبًا. بعد أن تنضج، ندهنها بالماء لتصبح أكثر ليونة

في هذه الأثناء نحضر الصلصة بخلط الكاتشب مع المايونيز والخردل والخل والثوم البودرة والمخللات المقطعة ناعماً ونتركها جانبًا.

نتبل اللحم بالملح والفلفل ونشكل كرات بوزن نحو 100 غرام لكل واحدة.

في هذه الأثناء نطهو الباكون في مقلاة غير لاصقة وعندما يصبح مقرمشًا نتركه جانبًا.

في المقلاة نفسها التي طهونا فيها الباكون نضع قطع اللحم الصغيرة (2 للشخص بوزن 100 غرام) ونضغط عليها بمطرقة اللحم.

نطهو الهمبرغر على الجانبين، ثم نضيف الجبن على السطح وننتظر حتى يذوب.

نجمع البرغر بشق الخبز إلى نصفين، ثم نضع بالترتيب شرائح الباكون والهمبرغر والصلصة.