همبرغر منزلي

التحضير

1. 1

   الخطوة 1 من 12: إذا اخترنا تحضير الأرغفة في المنزل فلنبدأ بها. في العجانة نخلط الدقيق مع الخميرة المفتتة والسكر والبطاطس المسلوقة مسبقًا.

2. 2

   الخطوة 2 من 12: نضيف الحليب تدريجيًا ونمزج لمدة نحو 3-4 دقائق. نضيف صفار البيض، وعندما يصبح العجين مطاطيًا نضيف الملح ثم قطع الزبدة واحدة تلو الأخرى.

3. 3

   الخطوة 3 من 12: بعد الحصول على عجين أملس نتركه يختمر نحو ساعتين.

4. 4

   الخطوة 4 من 12: نشكل أربعة أرغفة بوزن يقارب 130 غرامًا لكل واحد ونتركها تختمر على صينية مبطنة بورق الخبز لمدة نصف ساعة.

5. 5

   الخطوة 5 من 12: ندهن السطح بالحليب أو البيض ونضيف بذورًا حسب الرغبة.

6. 6

   الخطوة 6 من 12: ندخلها إلى الفرن على 180° لمدة 10-12 دقيقة تقريبًا. بعد أن تنضج، ندهنها بالماء لتصبح أكثر ليونة

7. 7

   الخطوة 7 من 12: في هذه الأثناء نحضر الصلصة بخلط الكاتشب مع المايونيز والخردل والخل والثوم البودرة والمخللات المقطعة ناعماً ونتركها جانبًا.

8. 8

   الخطوة 8 من 12: نتبل اللحم بالملح والفلفل ونشكل كرات بوزن نحو 100 غرام لكل واحدة.

9. 9

   الخطوة 9 من 12: في هذه الأثناء نطهو الباكون في مقلاة غير لاصقة وعندما يصبح مقرمشًا نتركه جانبًا.

10. 10

    الخطوة 10 من 12: في المقلاة نفسها التي طهونا فيها الباكون نضع قطع اللحم الصغيرة (2 للشخص بوزن 100 غرام) ونضغط عليها بمطرقة اللحم.

11. 11

    الخطوة 11 من 12: نطهو الهمبرغر على الجانبين، ثم نضيف الجبن على السطح وننتظر حتى يذوب.

12. 12

    الخطوة 12 من 12: نجمع البرغر بشق الخبز إلى نصفين، ثم نضع بالترتيب شرائح الباكون والهمبرغر والصلصة.