الفوكاتشا من كلاسيكيات المطبخ الإيطالي، طرية وعطرة، مثالية لتؤكل وحدها أو مع اللحوم الباردة والأجبان. بهذه الوصفة يمكنك تحضير فوكاتشا لذيذة وأصيلة في المنزل.
في وعاء، أذب الخميرة في الماء الفاتر واتركها ترتاح لمدة 5 دقائق.
أضف الدقيق تدريجيًا واعجن حتى تحصل على خليط متجانس.
أضف الملح والزيت وواصل العجن حتى تصبح العجينة مرنة وناعمة.
غطِّ العجينة بقماش مطبخ واتركها تختمر في مكان دافئ لمدة 7 ساعات تقريبًا حتى يتضاعف حجمها.
وزّع رذاذًا من الزيت في المقلاة على النار، افرد الفوكاتشا، أضف الأمبريزالي، وزيت الزيتون البكر الممتاز والملح الخشن، وغطِّها بغطاء Magic Cooker، واطبخها 5 دقائق على نار عالية.
تحقق ثم خفّض النار واطبخها 4 دقائق أخرى وهي مغطاة، ثم اقلبها واطبخها 4 دقائق أخرى وهي مغطاة على نار هادئة. قدّمها مع إكليل الجبل.
Magic cooker
مقلاة
في الثلاجة، في وعاء محكم الإغلاق
الفوكاتشا ممتازة سواء خرجت للتو من الفرن أو أُعيد تسخينها. وتُحفظ جيدًا في الثلاجة لمدة 3-4 أيام تقريبًا. ولجعل الفوكاتشا ألذ، يمكنك إضافة مكونات مثل الزيتون أو البصل المكرمل أو الطماطم الكرزية أو إكليل الجبل. يُنصح بتقديم الفوكاتشا مع لحم الخنزير المطبوخ أو السلامي أو الأجبان الطازجة أو الصلصات القائمة على الطماطم والزيتون.
Italia, Emilia Romagna
| الطاقة (كيلوكالوري) | 318.08 |
| الكربوهيدرات (غ) | 55.1 |
| منها السكريات (غ) | 1.29 |
| الدهون (غ) | 8.1 |
| منها المشبعة (غ) | 1.14 |
| البروتينات (غ) | 9.53 |
| الألياف (غ) | 2.16 |
| الملح (غ) | 0.63 |
