اسلق الباكاتشيري في كمية وفيرة من الماء المملح وفقًا للوقت المحدد على العبوة.
في هذه الأثناء قطّع الغوانتشالي إلى مكعبات واطهه في مقلاة على نار متوسطة حتى يصبح مقرمشًا؛ احتفظ بالدهون المذابة إذا أردت.
حضّر كريمة الفستق: في وعاء اخلط الستراكيونو مع كريمة الفستق والبيكورينو؛ أضف مغرفة من ماء سلق المعكرونة للحصول على قوام كريمي.
صفِّ المعكرونة مباشرة في المقلاة التي طهيت فيها الغوانتشالي، وامزج جيدًا لتمتزج النكهات.
بعد إطفاء النار أضف كريمة الفستق إلى المعكرونة وقلّب برفق حتى تحصل على قوام متجانس.
قدّم الباكاتشيري وأكمل بكمية وفيرة من فتات الفستق، وإذا رغبت فببعض قطع الغوانتشالي المقرمشة.
نصيحة: اضبط القوام الكريمي بإضافة المزيد من ماء السلق عند الحاجة. اترك النار مطفأة عند إضافة الكريمة حتى لا تنفصل.
مقلاة
قدر للمعكرونة
وعاء
مصفاة أو مصفاة معكرونة
Italia, Toscana
| طاقة (كيلو كالوري) | 397.53 |
| الكربوهيدرات (غ) | 32.69 |
| منها سكريات (غ) | 1.39 |
| الدهون (غ) | 23.17 |
| منها مشبعة (غ) | 5.72 |
| بروتين (غ) | 14.24 |
| الألياف (غ) | 1.24 |
| تخفيضات | 0.27 |
