قطّعي الدجاج إلى قطع صغيرة واغمسيها في خليط الدقيق والبابريكا.
في وعاء أضيفي بيضة، والبارميزان المبشور، وكوبًا صغيرًا من الحليب، ثم اخفقي جيدًا بالشوكة.
أضيفي قطع الدجاج إلى خليط البيض والحليب، وإذا أمكن اتركيها ترتاح 10-20 دقيقة في الثلاجة مغطاة بغلاف بلاستيكي لتصبح أكثر عصارةً وطرواةً.
فتّتي رقائق الذرة خشنةً بيديك وغطّي قطع الدجاج بالتغليف على دفعات قليلة في كل مرة.
رتّبيها على ورق خبز وأضيفي فوقها قليلًا وفيرًا من الزيت.
اطهيها في الفرن أو في المقلاة الهوائية على 200 درجة لمدة 8-10 دقائق حتى تكتسب لونًا ذهبيًا.
أكملي برشة ملح وعصير ليمون حسب الرغبة.
Italia, Emilia Romagna
| الطاقة (كيلوكالوري) | 138 |
| الكربوهيدرات (غ) | 2.17 |
| منها السكريات (غ) | 1.3 |
| الدهون (غ) | 9.78 |
| منها المشبعة (غ) | 2.72 |
| البروتينات (غ) | 9.62 |
| الألياف (غ) | 0.13 |
| الملح (غ) | 0.09 |
