بان كيك فائق الهشاشة

افصلي الصفار عن بياض البيض في وعاءين منفصلين، واخفقي بياض البيض حتى يصبح ثابتًا.

أضيفي السكر إلى الصفار، ثم اخلطي الحليب والدقيق المنخول مع مسحوق الخَبز الفوري.

اخلطي خليط الصفار جيدًا حتى تحصلي على عجينة سائلة ناعمة ومتجانسة.

أدخلي بياض البيض المخفوق برفق، مع التقليب من الأسفل إلى الأعلى حتى لا يهبط.

سخّني مقلاة غير لاصقة على نار هادئة واطهي ملعقتين كبيرتين من الخليط في كل مرة مع وضع الغطاء.

اقلبي البان كيك عندما تظهر الفقاعات على السطح وأكملي الطهي؛ وقدميه فورًا كما ترغبين.