معركة طهاة الطعام: راحة الخريف
4 مبدعين في منافسة، مع لجنة تحكيم استثنائية
وصفة من إعداد
الفوكاتشا من كلاسيكيات المطبخ الإيطالي، طرية وعطرة، مثالية لتؤكل وحدها أو مع اللحوم الباردة والأجبان. بهذه الوصفة يمكنك تحضير فوكاتشا لذيذة وأصيلة في المنزل.
الحصة: وزن المكونات مقسومًا على 8 حصص، باستثناء المكونات المحددة بـ«حسب الحاجة» وتلك التي لا يشملها التحليل، مثل المرق. لا يتغير هذا مع محدد الحصص.
الخطوة 1 من 6: في وعاء، أذب الخميرة في الماء الفاتر واتركها ترتاح لمدة 5 دقائق.
الخطوة 2 من 6: أضف الدقيق تدريجيًا واعجن حتى تحصل على خليط متجانس.
الخطوة 3 من 6: أضف الملح والزيت وواصل العجن حتى تصبح العجينة مرنة وناعمة.
الخطوة 4 من 6: غطِّ العجينة بقماش مطبخ واتركها تختمر في مكان دافئ لمدة 7 ساعات تقريبًا حتى يتضاعف حجمها.
الخطوة 5 من 6: وزّع رذاذًا من الزيت في المقلاة على النار، افرد الفوكاتشا، أضف الأمبريزالي، وزيت الزيتون البكر الممتاز والملح الخشن، وغطِّها بغطاء Magic Cooker، واطبخها 5 دقائق على نار عالية.
الخطوة 6 من 6: تحقق ثم خفّض النار واطبخها 4 دقائق أخرى وهي مغطاة، ثم اقلبها واطبخها 4 دقائق أخرى وهي مغطاة على نار هادئة. قدّمها مع إكليل الجبل.
باختصار: المواد المسببة للحساسية المكتشفة: الغلوتين
باللون الرمادي: لم يتم الكشف عنهاتم الكشف عنه
| القيم المتوسطة | لكل حصة87 غ · 1 من 8 | لكل 100 غ |
|---|---|---|
| الطاقة | 1,153 kJ276 kcal | 1,331 kJ318 kcal |
| الدهون | 7.01 g | 8.09 g |
| منها أحماض دهنية مشبعة | 0.99 g | 1.14 g |
| الكربوهيدرات | 47.72 g | 55.09 g |
| منها سكريات | 1.11 g | 1.28 g |
| الألياف | 1.87 g | 2.16 g |
| البروتينات | 8.25 g | 9.52 g |
| الملح | 0.54 g | 0.62 g |
محسوبة على أساس مكونات الوصفة: لا تأخذ في الاعتبار الآثار ولا تركيبة المنتجات التي تستخدمها. تحليل آلي يقتصر على بعض الجوانب وقد يحتوي على أخطاء، لذا تحقّق دائمًا من الملصق.
