معركة طهاة الطعام: راحة الخريف
4 مبدعين في منافسة، مع لجنة تحكيم استثنائية
وصفة من إعداد
كرات بطاطا بسيطة وطرية من الداخل مع قشرة خارجية مقرمشة، مثالية لمقبلات عيد الميلاد. عجينة سهلة التشكيل، مناسبة للطهي في المقلاة الهوائية أو في الفرن.
الحصة: وزن المكونات مقسومًا على 4 حصص، باستثناء المكونات المحددة بـ«حسب الحاجة» وتلك التي لا يشملها التحليل، مثل المرق. لا يتغير هذا مع محدد الحصص.
الخطوة 1 من 7: اسلقي البطاطا في ماء مملح حتى تصبح طرية.
الخطوة 2 من 7: صفي البطاطا واهرسيها باستخدام مهراس البطاطا أو شوكة حتى تحصلي على هريس من دون تكتلات.
الخطوة 3 من 7: أضيفي إلى الهريس 3-4 ملاعق كبيرة من البارميزان المبشور، وبيضة واحدة، ورشة ملح؛ واخلطي جيدًا.
الخطوة 4 من 7: أضيفي 2-3 ملاعق كبيرة من دقيق 00 أو نشا الذرة للحصول على عجينة طرية لكن قابلة للتشكيل؛ وعدّلي الكمية إذا لزم الأمر.
الخطوة 5 من 7: ادهني يديك قليلًا وشكّلي كرات من العجين.
الخطوة 6 من 7: الطهي: في المقلاة الهوائية اضبطيها على 190 درجة مئوية لمدة نحو 10 دقائق؛ أما في فرن مسخّن مسبقًا على 200 درجة مئوية فاخبزيها نحو 15 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
الخطوة 7 من 7: قدميها ساخنة كمقبلات للأعياد.
باختصار: غير مناسب للنباتيين الصرف · يتطلب التحقق للنباتيين · يتطلب التحقق للنباتيين آكلي السمك · يحتوي على النيكل · المواد المسببة للحساسية المكتشفة: الغلوتين والبيض والحليب ومشتقاته
باللون الرمادي: لم يتم الكشف عنهاتم الكشف عنه
| القيم المتوسطة | لكل حصة108 غ · 1 من 4 | لكل 100 غ |
|---|---|---|
| الطاقة | 606 kJ145 kcal | 561 kJ134 kcal |
| الدهون | 4.36 g | 4.04 g |
| منها أحماض دهنية مشبعة | 2.39 g | 2.21 g |
| الكربوهيدرات | 20.02 g | 18.54 g |
| منها سكريات | 0.41 g | 0.38 g |
| الألياف | 1.2 g | 1.11 g |
| البروتينات | 6.92 g | 6.41 g |
| الملح | 0.19 g | 0.18 g |
محسوبة على أساس مكونات الوصفة: لا تأخذ في الاعتبار الآثار ولا تركيبة المنتجات التي تستخدمها. تحليل آلي يقتصر على بعض الجوانب وقد يحتوي على أخطاء، لذا تحقّق دائمًا من الملصق.
