وصفة من إعداد MescolaBene
فوكاتشا مالحة تعتمد على حمص مطبوخ مسبقًا، سهلة وسريعة جدًا للتحضير: يتحد الدقيق والبارميزان والزيت مع الحمص للحصول على وجبة خفيفة أو طبق جانبي مقرمش ولذيذ، ومناسبة أيضًا للقلاية الهوائية.
الحصة: وزن المكونات مقسومًا على 4 حصص، باستثناء المكونات المحددة بـ«حسب الحاجة» وتلك التي لا يشملها التحليل، مثل المرق. لا يتغير هذا مع محدد الحصص.
الخطوة 1 من 7: سخّنوا الفرن مسبقًا إلى 180°م (أو حضّروا القلاية الهوائية وفق التعليمات).
الخطوة 2 من 7: في وعاء اخلطوا الدقيق والبارميزان المبشور والملح والفلفل (وأي نكهات حسب الرغبة).
الخطوة 3 من 7: أضيفوا قليلًا قليلًا الزيت والماء مع التحريك حتى تحصلوا على خليط كثيف لكنه قابل للتشكيل.
الخطوة 4 من 7: أضيفوا الحمص المجفف جيدًا وامزجوا برفق حتى يتوزع بشكل متساوٍ داخل العجين.
الخطوة 5 من 7: اسكبوا العجين في صينية مدهونة قليلًا بالزيت، وسوّوا السطح بظهر ملعقة أو سباتولا.
الخطوة 6 من 7: اخبزوا في الفرن على 180°م لمدة 25 دقيقة تقريبًا، أو حتى يصبح السطح ذهبيًا ومقرمشًا. وإذا استخدمتم القلاية الهوائية، اضبطوا الوقت والحرارة بحسب الطراز.
الخطوة 7 من 7: أخرجوه من الفرن، أضيفوا قليلًا من الزيت النيء واتركوه يدفأ قبل تقطيعه إلى مربعات أو شرائح وتقديمه.
باختصار: غير مناسب للنباتيين الصرف · يتطلب التحقق للنباتيين · يتطلب التحقق للنباتيين آكلي السمك · يحتوي على النيكل · المواد المسببة للحساسية المكتشفة: الغلوتين والحليب ومشتقاته
باللون الرمادي: لم يتم الكشف عنهاتم الكشف عنه
| القيم المتوسطة | لكل حصة136 غ · 1 من 4 | لكل 100 غ |
|---|---|---|
| الطاقة | 2,023 kJ483 kcal | 1,487 kJ355 kcal |
| الدهون | 6.81 g | 5.01 g |
| منها أحماض دهنية مشبعة | 1.74 g | 1.28 g |
| الكربوهيدرات | 75.78 g | 55.72 g |
| منها سكريات | 4.22 g | 3.1 g |
| الألياف | 14.46 g | 10.63 g |
| البروتينات | 27.08 g | 19.91 g |
| الملح | 0.11 g | 0.08 g |
محسوبة على أساس مكونات الوصفة: لا تأخذ في الاعتبار الآثار ولا تركيبة المنتجات التي تستخدمها. تحليل آلي يقتصر على بعض الجوانب وقد يحتوي على أخطاء، لذا تحقّق دائمًا من الملصق.
