معركة طهاة الطعام: راحة الخريف
4 مبدعين في منافسة، مع لجنة تحكيم استثنائية
وصفة من إعداد
عقرب البحر بالفرن هو طبق سمك رئيسي خريفي، خفيف وصحي وعطري. حتى عقرب البحر المجمد، إذا كان منزوع الرأس والأحشاء والقشور، يعطي نتائج ممتازة: الطهي في الفرن يبرز لحم السمكة المتماسك ونكهتها القوية بخطوات قليلة.
الحصة: وزن المكونات مقسومًا على 4 حصص، باستثناء المكونات المحددة بـ«حسب الحاجة» وتلك التي لا يشملها التحليل، مثل المرق. لا يتغير هذا مع محدد الحصص.
الخطوة 1 من 8: أذيبي عقرب البحر إذا كان مجمدًا، ثم اشطفيه تحت الماء الجاري.
الخطوة 2 من 8: نظّفي اليقطين الأصفر، وقطّعيه إلى شرائح ثم إلى مكعبات صغيرة؛ وقشّري البطاطس وقطّعيها إلى مكعبات.
الخطوة 3 من 8: اسلقي اليقطين والبطاطس جزئيًا في ماء يغلي لمدة 15 دقيقة.
الخطوة 4 من 8: ادهني صينية بزيت الزيتون البكر الممتاز وضعي فيها عقرب البحر.
الخطوة 5 من 8: وزّعي في الصينية الزيتون الأسود منزوع النوى، والصنوبر، والكبر، واليقطين مع البطاطس حول السمك.
الخطوة 6 من 8: اسكبي فوق السمك كأس النبيذ الأبيض، ورشي الملح وأضيفي قليلًا من زيت الزيتون البكر الممتاز.
الخطوة 7 من 8: اطهي في فرن مُسخّن مسبقًا على 200°م لمدة 20 دقيقة تقريبًا.
الخطوة 8 من 8: قدّميه ساخنًا مع كأس من النبيذ الأبيض.
باختصار: غير مناسب للنباتيين الصرف · غير مناسب للنباتيين · يحتوي على النيكل · المواد المسببة للحساسية المكتشفة: السمك
باللون الرمادي: لم يتم الكشف عنهاتم الكشف عنه
| القيم المتوسطة | لكل حصة670 غ · 1 من 4 | لكل 100 غ |
|---|---|---|
| الطاقة | 2,396 kJ573 kcal | 358 kJ86 kcal |
| الدهون | 11.25 g | 1.68 g |
| منها أحماض دهنية مشبعة | 2.21 g | 0.33 g |
| الكربوهيدرات | 16.47 g | 2.46 g |
| منها سكريات | 0.87 g | 0.13 g |
| الألياف | 2.61 g | 0.39 g |
| البروتينات | 93.73 g | 14 g |
| الملح | 1.74 g | 0.26 g |
محسوبة على أساس مكونات الوصفة: لا تأخذ في الاعتبار الآثار ولا تركيبة المنتجات التي تستخدمها. تحليل آلي يقتصر على بعض الجوانب وقد يحتوي على أخطاء، لذا تحقّق دائمًا من الملصق.
