يخنة لحم الضأن

التحضير

1. 1

   الخطوة 1 من 9: في وعاء، تُوضع قطع لحم الضأن.

2. 2

   الخطوة 2 من 9: تُضاف الجزر المقطعة إلى حلقات، والبصل المقطع إلى شرائح، وبعض أوراق الغار وبعض أغصان إكليل الجبل.

3. 3

   الخطوة 3 من 9: تُضاف حبات العرعر (حوالي ملعقة صغيرة) ويُسكب كوب من النبيذ الأحمر.

4. 4

   الخطوة 4 من 9: يُخلط جيدًا ويُترك ليتنقع في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.

5. 5

   الخطوة 5 من 9: يُصفّى لحم الضأن والخضار من التتبيلة.

6. 6

   الخطوة 6 من 9: تُضاف البطاطس المقطعة إلى أجزاء، ويُتبل بالملح وزيت الزيتون.

7. 7

   الخطوة 7 من 9: يُحمّر الكل في قدر طهي لمدة 10 دقائق تقريبًا.

8. 8

   الخطوة 8 من 9: يُسكب كوب من الماء، ويُغطى القدر ويُترك ليطهى نحو 50 دقيقة حتى يصبح لحم الضأن طريًا.

9. 9

   الخطوة 9 من 9: يُضبط الملح، وعند الحاجة تُضاف كمية أخرى من الماء أثناء الطهي للحفاظ على الصلصة.