وصفة من إعداد
باذنجان مطهو نصف طهوة ومحشو بصلصة الطماطم والموزاريلا وGrana، ثم مُحمّر حتى تتكوّن قشرة ذهبية. نسخة صيفية بسيطة وسريعة من البارميجانا التقليدية، مثالية كطبق ثانٍ أو طبق رئيسي متكامل.
الحصة: وزن المكونات مقسومًا على حصتان، باستثناء المكونات المحددة بـ«حسب الحاجة» وتلك التي لا يشملها التحليل، مثل المرق. لا يتغير هذا مع محدد الحصص.
الخطوة 1 من 9: اغسلوا الباذنجان وجففوه واقطعوه إلى نصفين بالطول.
الخطوة 2 من 9: أفرغوا لبّ الباذنجان برفق، مع ترك سماكة كافية للحفاظ على تماسك القشرة.
الخطوة 3 من 9: تبّلوا أنصاف الباذنجان بالزيت والملح، ثم رتّبوها في صينية مبطنة بورق الخَبز.
الخطوة 4 من 9: اطهوا أنصاف الباذنجان الفارغة في فرن مُسخّن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 15 دقيقة تقريبًا، حتى تبدأ بالليونة.
الخطوة 5 من 9: قطّعوا اللب المستخرج إلى مكعبات واخلطوه مع صلصة الطماطم، واضبطوا المذاق بالملح والفلفل.
الخطوة 6 من 9: احشوا الباذنجان بخليط الطماطم واللب، ثم وزّعوا فوقه جبن الموزاريلا المقطّع إلى قطع صغيرة.
الخطوة 7 من 9: أكملوا برشّة سخية من Grana Padano وبعض أوراق الريحان الطازج.
الخطوة 8 من 9: واصلوا الطهي لمدة 15 دقيقة تقريبًا، أو حتى يصبح الحشو ساخنًا والسطح ذهبيًا ومحمّرًا.
الخطوة 9 من 9: قدّموا الباذنجان بالبارميجانا بطريقة بديلة ساخنًا جدًا، فور إخراجه من الفرن.
باختصار: غير مناسب للنباتيين الصرف · غير مناسب للنباتيين · غير مناسب للنباتيين آكلي السمك · يحتوي على اللاكتوز · يحتوي على النيكل · المواد المسببة للحساسية المكتشفة: الحليب ومشتقاته
باللون الرمادي: لم يتم الكشف عنهاتم الكشف عنه
| القيم المتوسطة | لكل حصة408 غ · 1 من 2 | لكل 100 غ |
|---|---|---|
| الطاقة | 1,267 kJ303 kcal | 311 kJ74 kcal |
| الدهون | 18.32 g | 4.5 g |
| منها أحماض دهنية مشبعة | 10.82 g | 2.66 g |
| الكربوهيدرات | 10.01 g | 2.46 g |
| منها سكريات | 10.01 g | 2.46 g |
| الألياف | 6.32 g | 1.55 g |
| البروتينات | 21.74 g | 5.33 g |
| الملح | 0.52 g | 0.13 g |
محسوبة على أساس مكونات الوصفة: لا تأخذ في الاعتبار الآثار ولا تركيبة المنتجات التي تستخدمها. تحليل آلي يقتصر على بعض الجوانب وقد يحتوي على أخطاء، لذا تحقّق دائمًا من الملصق.
