معركة طهاة الطعام: راحة الخريف
4 مبدعين في منافسة، مع لجنة تحكيم استثنائية
وصفة من إعداد
كرات اللحم المحبوبة لدى الكبار والصغار بصلصة الطماطم الكلاسيكية مع إضافة الريحان الطازج.
الحصة: وزن المكونات مقسومًا على 6 حصص، باستثناء المكونات المحددة بـ«حسب الحاجة» وتلك التي لا يشملها التحليل، مثل المرق. لا يتغير هذا مع محدد الحصص.
الخطوة 1 من 11: افرمي البقدونس واتركيه جانباً.
الخطوة 2 من 11: قطّعي لبّ الخبز إلى قطع صغيرة وضعيه في وعاء مع 50 غ من الماء؛ اتركيه ليتشرّب ثم اعصريه جيداً.
الخطوة 3 من 11: أزيلي الغلاف عن السجق وقطّعيه إلى قطع.
الخطوة 4 من 11: في وعاء اجمعي اللحم البقري المفروم، والسجق المقطع، والبقدونس المفروم، والأوريغانو، وجوزة الطيب.
الخطوة 5 من 11: أضيفي جبن بارميزان المبشور، ولبّ الخبز المعصور جيداً، والبيض المخفوق؛ وتبّلي بالملح والفلفل حسب الرغبة.
الخطوة 6 من 11: اعجني لبضع دقائق حتى تحصلي على خليط متجانس.
الخطوة 7 من 11: خذي حوالي 20 غ من العجين في كل مرة، ومع اليدين المبللتين شكّلي كرات؛ ستحصلين على نحو 24 كرة لحم.
الخطوة 8 من 11: اسكبي قليلاً من الزيت في مقلاة وقلّبي كرات اللحم من جميع الجهات على نار قوية مع تدوير المقلاة حتى لا تتكسر.
الخطوة 9 من 11: اسكبي صلصة الطماطم في المقلاة، واشطفي العبوة بـ50 غ من الماء وأضيفيها إلى الصلصة؛ وحرّكي برفق.
الخطوة 10 من 11: تبّلي الصلصة بالملح والفلفل حسب الرغبة، أضيفي بعض أوراق الريحان واطهي كرات اللحم في الصلصة لمدة نحو 20 دقيقة على نار متوسطة إلى هادئة.
الخطوة 11 من 11: قدّميها ساخنة مع أوراق ريحان وبالخبز لمسح الصلصة.
باختصار: غير مناسب للنباتيين الصرف · غير مناسب للنباتيين · غير مناسب للنباتيين آكلي السمك · يحتوي على النيكل · المواد المسببة للحساسية المكتشفة: الغلوتين والبيض والحليب ومشتقاته
باللون الرمادي: لم يتم الكشف عنهاتم الكشف عنه
| القيم المتوسطة | لكل حصة140 غ · 1 من 6 | لكل 100 غ |
|---|---|---|
| الطاقة | 924 kJ221 kcal | 661 kJ158 kcal |
| الدهون | 16.47 g | 11.79 g |
| منها أحماض دهنية مشبعة | 4.86 g | 3.48 g |
| الكربوهيدرات | 6.63 g | 4.75 g |
| منها سكريات | 2.51 g | 1.8 g |
| الألياف | 1.73 g | 1.24 g |
| البروتينات | 10.39 g | 7.44 g |
| الملح | 0.41 g | 0.29 g |
محسوبة على أساس مكونات الوصفة: لا تأخذ في الاعتبار الآثار ولا تركيبة المنتجات التي تستخدمها. تحليل آلي يقتصر على بعض الجوانب وقد يحتوي على أخطاء، لذا تحقّق دائمًا من الملصق.
