معركة طهاة الطعام: راحة الخريف
4 مبدعين في منافسة، مع لجنة تحكيم استثنائية
وصفة من إعداد Manu food writer
ريزوتو لذيذ وكريمي محضر بالراديكيو الأحمر والجوز المقرمش والغورغونزولا الحلوة، مزيج نكهات مثالي.
الحصة: وزن المكونات مقسومًا على 4 حصص، باستثناء المكونات المحددة بـ«حسب الحاجة» وتلك التي لا يشملها التحليل، مثل المرق. لا يتغير هذا مع محدد الحصص.
الخطوة 1 من 7: نظّفوا الراديكيو الأحمر وافصلوا أوراقه، اغسلوا الأوراق تحت ماء جارٍ وجففوها جيدًا، ثم قطّعوها إلى شرائح.
الخطوة 2 من 7: فرموا البصل واتركوه يذبل في قدر مع ملعقة من زيت الزيتون البكر الممتاز. وما إن يكتسب لونًا ذهبيًا حمّروا الأرز لمدة دقيقة، ثم أضيفوا الراديكيو.
الخطوة 3 من 7: بلّلوه بنصف كأس من النبيذ الأبيض الجاف أو الأحمر واتركوه يتبخر على نار عالية. على حدة، وفي مقلاة غير لاصقة، حمّروا أنصاف الجوز المكسرة خشنًا.
الخطوة 4 من 7: تابعوا طهي الريزوتو، بإضافة مغرفة من المرق الساخن جدًا كل مرة، كلما امتص الأرز المرق السابق.
الخطوة 5 من 7: سيستغرق ذلك نحو 15 دقيقة، وتحققوا إن كان يلزم تعديل الملح أثناء الطهي.
الخطوة 6 من 7: عند تمام النضج، أطفئوا النار، وانهوا الريزوتو بخلط الغورغونزولا المقطعة إلى مكعبات مع البارميزان المبشور، مع التحريك حتى يمتزج جيدًا، لتحصلوا على القوام الكريمي المميز للريزوتو.
الخطوة 7 من 7: زيّنوه بالجوز.
باختصار: غير مناسب للنباتيين الصرف · غير مناسب للنباتيين · غير مناسب للنباتيين آكلي السمك · اللاكتوز: يتطلب التحقق · يحتوي على النيكل · المواد المسببة للحساسية المكتشفة: الحليب ومشتقاته والمكسرات
باللون الرمادي: لم يتم الكشف عنهاتم الكشف عنه
| القيم المتوسطة | لكل حصة280 غ · 1 من 4 | لكل 100 غ |
|---|---|---|
| الطاقة | 2,423 kJ579 kcal | 865 kJ207 kcal |
| الدهون | 21.84 g | 7.8 g |
| منها أحماض دهنية مشبعة | 7.48 g | 2.67 g |
| الكربوهيدرات | 69.72 g | 24.9 g |
| منها سكريات | 3.25 g | 1.16 g |
| الألياف | 3.53 g | 1.26 g |
| البروتينات | 19.4 g | 6.93 g |
| الملح | 0.42 g | 0.15 g |
محسوبة على أساس مكونات الوصفة: لا تأخذ في الاعتبار الآثار ولا تركيبة المنتجات التي تستخدمها. تحليل آلي يقتصر على بعض الجوانب وقد يحتوي على أخطاء، لذا تحقّق دائمًا من الملصق.
