وصفة من إعداد
اكتشفي كيفية تحضير الخنزير البري على الطريقة السردينية، طبق غني بالنكهات والتقاليد من تتبيل اللحم إلى الطهي المثالي.
الحصة: وزن المكونات مقسومًا على 4 حصص، باستثناء المكونات المحددة بـ«حسب الحاجة» وتلك التي لا يشملها التحليل، مثل المرق. لا يتغير هذا مع محدد الحصص.
الخطوة 1 من 6: حضّري تتبيلة من النبيذ الأحمر وقليل من الخل والبصل وفصوص الثوم والجزر والكرفس وأوراق الغار والبقدونس وبعض حبات الفلفل.
الخطوة 2 من 6: ضعي لحم الخنزير البري المقطّع إلى قطع في وعاء، وغطّيه بالتتبيلة واتركيه يرتاح طوال الليل أو لمدة نحو 12 ساعة.
الخطوة 3 من 6: صفّي اللحم من التتبيلة وجفّفيه بورق المطبخ. واتركي النبيذ المصفّى جانبًا.
الخطوة 4 من 6: حمّري البصل والبقدونس والثوم في قدر مع زيت الزيتون البكر الممتاز حتى يكتسب لونًا ذهبيًا جيدًا.
الخطوة 5 من 6: أضيفي اللحم والنبيذ الأحمر، وغطّي القدر بغطاء واتركيه يطهى على نار هادئة لمدة لا تقل عن 50/60 دقيقة.
الخطوة 6 من 6: عندما ينضج اللحم جيدًا، وبعد نحو 40 دقيقة من بدء الطهي أضيفي الزيتون واتركي كل النبيذ يتبخر.
باختصار: غير مناسب للنباتيين الصرف · غير مناسب للنباتيين · غير مناسب للنباتيين آكلي السمك · يحتوي على النيكل · المواد المسببة للحساسية المكتشفة: الكرفس
باللون الرمادي: لم يتم الكشف عنهاتم الكشف عنه
| القيم المتوسطة | لكل حصة561 غ · 1 من 4 | لكل 100 غ |
|---|---|---|
| الطاقة | 2,013 kJ481 kcal | 359 kJ86 kcal |
| الدهون | 8.97 g | 1.6 g |
| منها أحماض دهنية مشبعة | 2.36 g | 0.42 g |
| الكربوهيدرات | 6 g | 1.07 g |
| منها سكريات | 5.94 g | 1.06 g |
| الألياف | 2.24 g | 0.4 g |
| البروتينات | 44.52 g | 7.94 g |
| الملح | 0.22 g | 0.04 g |
محسوبة على أساس مكونات الوصفة: لا تأخذ في الاعتبار الآثار ولا تركيبة المنتجات التي تستخدمها. تحليل آلي يقتصر على بعض الجوانب وقد يحتوي على أخطاء، لذا تحقّق دائمًا من الملصق.
