معركة طهاة الطعام: راحة الخريف
4 مبدعين في منافسة، مع لجنة تحكيم استثنائية
وصفة من إعداد
باذنجان محشو نباتي، خالٍ من الغلوتين ومن اللاكتوز، سهل التحضير ولذيذ جدًا. استخدام أعواد خبز خالية من الغلوتين بدلًا من فتات الخبز يمنح قوامًا مقرمشًا.
الحصة: وزن المكونات مقسومًا على 4 حصص، باستثناء المكونات المحددة بـ«حسب الحاجة» وتلك التي لا يشملها التحليل، مثل المرق. لا يتغير هذا مع محدد الحصص.
الخطوة 1 من 16: اغسلي الباذنجان وقطّعيه إلى نصفين.
الخطوة 2 من 16: باستخدام ملعقة أو سكين، أزيلي لبّ الباذنجان مع ترك نحو نصف سنتيمتر من الحافة.
الخطوة 3 من 16: رشي أنصاف الباذنجان بالملح وضعيها في طبق والجزء المجوف إلى الأسفل لإخراج الماء.
الخطوة 4 من 16: قطّعي الطماطم الصغيرة إلى أربع قطع.
الخطوة 5 من 16: في مقلاة، ضعي الزيت وفص الثوم المقطع إلى نصفين ليُشوح.
الخطوة 6 من 16: أضيفي الطماطم الصغيرة، ثم الملح والأوريغانو ونصف ملعقة صغيرة من السكر.
الخطوة 7 من 16: اتركيه يطهى بضع دقائق، ثم أضيفي لبّ الباذنجان المقطع إلى قطع صغيرة.
الخطوة 8 من 16: عدّلي الملح واطهي حتى يصبح اللب طريًا، ثم أزيلي الثوم.
الخطوة 9 من 16: افتحي التوفو وصفيه وجففيه جيدًا.
الخطوة 10 من 16: شغّلي الفرن على 180°م.
الخطوة 11 من 16: فتتي التوفو في المقلاة واتركيه يتشرب النكهة بضع دقائق، ثم أطفئي النار.
الخطوة 12 من 16: اطحني أعواد الخبز للحصول على فتات.
الخطوة 13 من 16: انقلي الخليط إلى وعاء وأضيفي 3 ملاعق كبيرة من أعواد الخبز المفتتة، وامزجي جيدًا.
الخطوة 14 من 16: غطي صينية فرن بورق الخبز، وضعي الباذنجان والجزء المجوف إلى الأعلى واملئيه بالخليط.
الخطوة 15 من 16: انثري ما تبقى من فتات أعواد الخبز فوق الباذنجان المحشو، ثم رشيه بالزيت واخبزيه على الرف الأوسط لمدة 30 دقيقة تقريبًا.
الخطوة 16 من 16: سيكون الباذنجان جاهزًا عندما يصبح طريًا.
باختصار: يحتوي على النيكل · المواد المسببة للحساسية المكتشفة: الغلوتين والصويا
باللون الرمادي: لم يتم الكشف عنهاتم الكشف عنه
| القيم المتوسطة | لكل حصة202 غ · 1 من 4 | لكل 100 غ |
|---|---|---|
| الطاقة | 951 kJ227 kcal | 470 kJ112 kcal |
| الدهون | 16.06 g | 7.94 g |
| منها أحماض دهنية مشبعة | 1.68 g | 0.83 g |
| الكربوهيدرات | 4 g | 1.98 g |
| منها سكريات | 3.36 g | 1.66 g |
| الألياف | 12.18 g | 6.02 g |
| البروتينات | 11.1 g | 5.49 g |
| الملح | 0.06 g | 0.03 g |
محسوبة على أساس مكونات الوصفة: لا تأخذ في الاعتبار الآثار ولا تركيبة المنتجات التي تستخدمها. تحليل آلي يقتصر على بعض الجوانب وقد يحتوي على أخطاء، لذا تحقّق دائمًا من الملصق.
